В современном обществе люди регулярно употребляют кофе. Чтобы облегчить приготовление и разнообразие напитков, где в качестве основы используется кофейное зерно — можно приобрести кофемашину.
О том, на что стоит обратить особое внимание при выборе кофемашины, сегодня и поговорим.
Предыдущая статья, где есть дополнительная информация о выборе кофемашины: читать подробнее
Предсмачивание кофе
Во время приготовления, кофейная таблетка смачивается небольшим количеством воды, перед тем, как поступит основной поток. Делается это для того, чтобы увеличить насыщенность и разнообразие вкусовых оттенков напитка. Пауза между этими процессами называется - предсмачиванием.
В некоторых кофемашинах можно контролировать функцию предварительного смачивания, задавая значение, от 0 до 5 секунд. Но в большинстве кофемашин ручной регулировки нет, там предсмачивание установлено в районе 1-й секунды, изменить ее нельзя.
Особенно эта функция важна пользователям, которые готовы экспериментировать с разными сортами кофейных зерен, их соотношением, степенью помола и другими важными аспектами. Поскольку для каждого случая нужно индивидуально подбирать время предварительного смачивания.
Золотой серединой считается от 1-й до 3-х секунд. Крепким сортам кофейных зерен лучше поставить предсмачивание в районе одной секунды, а нежным сортам стоит увеличить время предсмачивания до 3-х секунд, чтобы получить больше вкусовых оттенков напитка.
Если вы планируете пить хороший, на сколько это возможно, кофе, то выбирайте кофемашину, в которой предсмачивание можно регулировать самостоятельно. Так ваши напитки будут получатся более яркими и ароматными.
Хотя для молочных напитков лучше всегда ограничится одной секундой предсмачивания, чтобы кофе не перебевал вкус молока. Обычно такое время и зашивается по стандарту в кофемашины. Так что в этом случае, можно обойтись кофемашиной без возможности ручной регулировки предварительного смачивания.
Крепость напитка
Этот параметр отвечает за количество грамм расходуемого кофе на одну порцию, у хороших кофемашин максимально допустимое значение находится в районе 16-ти грамм помола на одну порцию. Если максимальное значение имеет меньше 12-ти грамм, то напиток может получится водянистым и ненасыщенным, хотя, кофе с молочной пенкой лучше пить на средний настройках крепости. Обычно, в кофемашине есть несколько режимов этого параметра.
Чем меньше крепость установите, тем мягче вкус получите. Особенно актуально это в приготовлении капучино и латте, поскольку крепкий кофе может перебить нежность молока.
Чем больше значение крепости, тем насыщенней аромат кофе. Отлично подходит для напитков вроде: ристретто, эспрессо, лунго и американо.
Но все же стоит понимать, что данная настройка подбирается индивидуально, в совокупностями с другими функциями кофемашины, поэтому вам придется познать лучшее с помощью экспериментов.
Температура напитка
Если в кофемашине есть регулировка температуры напитка, то для черного кофе, вроде эспрессо, можно выбирать максимальные значения, в районе 92-95 градусов. Хотя для хороших сортов зерен рекомендуется выбирать температуру поменьше.
Если вы предпочитаете молочные напитки, вроде капучино и латте — температура должна быть в районе 65-ти градусов, если она будет больше — напиток рискует потерять сливочность и сладость.
Больше полезной информации вы можете узнать из моего видео на YouTube, где я рассказал всю необходимую информацию, которую необходимо знать перед покупкой, а так же показал несколько хороших моделей от известных брендов: нажмите сюда, чтобы посмотреть видеo
Не забывайте оценивать статью и подписываться на канал. Спасибо!
