Ингредиенты
Мякоть тыквы 500 гр
Куриный бульон- 1,3 литра
Рис для ризотто сорт Карнаролли - 300г
Сливочное масло- 30 гр
Морская соль и свежемолотый черный перец
Сыр пармезан - около 50 гр
Тимьяна- две веточки
Оливковое масло- 4 столовые ложки
Чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
Нарезаем тыкву мелкими кубиками
Разогреваем на сковороде 2 ложки оливкового масла, кидаем раздавленный но не очищенный зубчик чеснока и две ветки тимьяна и обжариваем пару минут.
Добавить тыкву, посолить, обжариваем 7 минут до мягкости тыквы. Вынимаем тимьян и чеснок и 3/4 готовой тыквы превращаем в пюре с помощью блендера можете добавить бульона для более жидкой консистенции. Остальную тыкву оставить кусочками.
Доводим бульон до кипения и оставляем на малом огне.
В сковороде wok нагреваем 2 ст ложки оливкового масла, обжариваем на на ней рис в течении 2 минут постоянно помешивая.
Заливаем рис половиной бульона и мешаем пока весть бульон не испарится. Дальше добавляем по одному половнику горячего бульона в рис и постоянно мешаем (добавляем весь бульон).
Добавляем тыквенное пюре и кусочки тыквы. Приправит по вкусу, перемешать, добавить немного сливочного масла, натертый пармезан накрываем крышкой и даем отдохнуть 5 минут.
Украшаем ризотто стружкой Пармезана.
Ваш Ризотто готов!
Приятного аппетита!!!)))
Искренне ваш Point News!!!