Готовим дома плов узбекский классический по рецепту узбекской кухни из книги «Кухни народов мира» том 9, издательство «Комсомольская правда». Готовьте точно по рецепту и плов получится очень вкусным, рассыпчатым.
Ингредиенты для узбекского плова:
200 гр растительного масла
2 средних луковицы
400 гр мяса (свинина или говядина или баранина)
2 средних моркови
2 чайные ложки соли
0,5 чайные ложки зиры
400 гр риса «для плова» или сорта «кубанский»
1 головка чеснока
В данном рецепте используется свинина.
Способ приготовления :
Шаг 1
Рис промыть тёплой водой и замочить минимум на 1 час.
Масло подсолнечное влить в казан или глубокую сковородку и сильно разогреть. 1 луковицу очистить и положить в горячее масло целиком. Масло впитает аромат обжаренного лука. Обжарить её до золотистого цвета, а потом удалить.
Шаг 2
Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить до образования румяной корочки. Если на кусках мяса есть жирок, то изначально положите жиром вниз, чтобы жирок начал расплавляться.
Шаг 3
Оставшуюся луковицу и морковь почистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь соломкой.
Обжарить вместе с мясом до мягкости 5-7 минут. Посолить с учётом закладки риса, добавить пол чайной ложки зиры.
Шаг 4
Рис промыть, добавить к мясу и разровнять.
Залить кипятком так, чтобы он полностью покрывало рис + 0,5 — 1 см сверху.
Закрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить до полного впитывания жидкости около 20 — 25 минут.
Шаг 5
С головки чеснока снять верхний слой шелухи. За 10 минут до готовности уложить чеснок в рис.
По истечении времени дать плову настояться ещё минут 15-20. Вынуть чеснок.
Подавать горячим с овощами и зеленью.
Плов узбекский классический
Рекомендуем начинающим домохозяйкам приготовить и попробовать плов по данному рецепту. Очень вкусно! Потом можете экспериментировать, добавляя различные специи: барбарис, шафран, куркуму (цвет будет желтый), паприку, изюм и др. Данный рецепт можно взять за основу классического узбекского плова.
Плов не рекомендуется запивать холодной водой, особенно если плов приготовлен на курдючном жире. Если сильно мучает жажда, то лучше всего уталить жажду, после плова, горячим чаем.
Плов узбекский классический вкусное и сытное блюдо. Приготовить его можно доме на плите и на природе, на костре в казане.
Полезные свойства плова.
«Плов узбекский классический – это не только полезная пища, но ещё питательная и калорийная, способная обеспечить энергией на целый день.
«Морковь и лук, которые добавляются в зирвак – основу плова – не менее полезны. Яркий корнеплод – это источник бета-каротинов, которые улучшают зрение, рост ногтей и волос, а лук – защитник от вирусных инфекций.
В целом, плов – это еда, которая имеет исключительную пользу для организма только в том случае, если вы не станете есть её каждый день в огромных количествах. Помните, что плов – это лишь малая часть обязательного рациона. Разнообразие в питании — основа отменного самочувствия и хорошего настроения. » Источник
Рецептов плова множество, но соблюдая основы приготовления вы сможете приготовить свой вкусный плов, добавляя различные специи на ваш вкус.
Рецепты с мясом и рисом на сайте.
Перец фаршированный мясом, рисом и овощами.
Очень вкусное и сочное блюдо.Рецепт приготовления болгарского перца фаршированного мясо-рисово-овощной начинкой.Перец болгарский фаршированный мясом, рисом и овощами.Ингредиенты : перец болгарский Для мясорубки1 кг (8-10 шт) сладкого болгарского перца ... Читать полностью »
Голубцы из молодой капусты. Вкусные и полезные.
Ингредиенты : 1 кочан среднего размера 1 кг мякоти свинины 150-200 гр риса 2 луковицы среднего размера 1 морковь 2 ст ложки томатной пасты Масло .... Читать полностью »
Смотрите пошаговые рецепты с фото и видео на сайте красотадлявсех.рф