Наша лучшую осеннюю заготовку для себя. Как раз сезон, все еще не так дорого, как будет зимой, поэтому самое время сделать такую классную вещь. Помню, как-то зашла к своей знакомой. Она как раз варила суп по-быстрому. Просто бросила в воду картофель, а потом добавила замороженный овощной кубик. И все получилось быстро и вкусно.
После этого я тоже решила сделать для себя такую заготовку. Приготовила следующие овощи:
-морковь
-пастернак (можно заменить сельдереем)
-лук
-помидоры
-болгарский перец
-зелень
-чеснок
-специи по желанию
Четких пропорций чего больше, а чего меньше - нет, сделала так, как я обычно делаю зажарку для борща, только помидоров добавила меньше.
Все измельчала блендером. Сначала первыми ринулись под нож блендера морковь и пастернак. Затем измельчила лук.
После этого немного обжарила эти овощи на растительном масле. Делала это в глубокой кастрюле с толстым дном. Но подойдет и большая глубокая сковорода. У меня просто такой нет в наличии.
Пока доходили до готовности первые, подвергшиеся обработки овощи, я измельчила помидоры и болгарский перец.
Первым отправился в кастрюльку к другим овощам болгарский перец. А затем измельченный помидор. Он у меня большой - один заменит два.
Подождала, пока выкипит лишняя жидкость и отключила огонь. Пока овощи остывали, я взяла зелень петрушки и очищенный чеснок и тоже их измельчила по очереди. Это покупать необходимости нет. Свой чеснок и петрушка имеется.
Затем я отправила чеснок и зелень к уже подготовленным овощам и тщательно все перемешала. Получилась вкусняшка, хоть сейчас на хлеб мажь, но у меня-то цель другая. Хотя на этом процесс приготовления овощных кубиков закончен. Теперь осталось сохранить их на долгий зимний период.
Дальше я поступила следующим образом. В один лоток положила массу, которую вы видите на фото. А во второй лоток выложила массу, которую измельчила до пюреобразного состояния блендером. Получилось, как у настоящих овощных кубиков для бульона.
Но здесь я поумничала, и заложила овощи в морозилку в контейнерах. Они замерзли и чтобы отрезать кусочек надо приложить усилия.
Поэтому сегодня сделаю еще одну порцию и буду замораживать партиями по очереди в форме для льда. Или просто подожду пока приправа схватится немного, порежу на кубики, заморожу и уже потом сложу. Использовать так будет удобно.
Иногда бывают ситуации, когда надо сварить борщ или суп быстро. Вот тогда и подойдут такие заготовки.
Не удержалась и решила попробовать свою новинку. Просто бросила в кипящую воду цветную капусту и добавила замороженных овощей. Скажу что получилось вкусно, это не так.
Это супер вкусно. Петрушки досыпала немного свежей. Кстати, здесь овощи, которые были измельчены до пюре.
Сегодня же выкопаю последние пастернак с морковью и сделаю еще. Обязательно передам детям в город. Для них это просто находка. Бросил после трудового дня картошку и рис, добавил мамин овощной кубик. И все. Не надо чистить овощи и их обжаривать. Просто добавь воды, как говорят.
А у супа вид как-будто он сварен на курином бульоне.
Хорошо, если есть частный дом и можно поставить большую морозильную камеру, как у нас. Но и современные холодильники вмещают достаточно много продукции.
И вот, что я заметила, таких замороженных полуфабрикатов становится все больше и больше. И это радует, потому что от них пользы гораздо больше чем у закруток. Для себя запланировала - купить к лету морозильный ларь специально для овощей. Вот уж тогда наделаю много разных и вкусных заготовок.
А вы делаете подобные заготовки, поделитесь рецептами.
Не знала куда девать петрушку, пока не нашла один способ ее заготовки. Статья здесь