Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня раскрою секрет очень вкусного и нежного тортика птичье молоко. Сколько было тщетных попыток приготовить данный тортик. Но таким вкусным как в магазине он не получался. А рецепты, которые мне попадались были довольно сложными и затрачивали чуть ли не пол дня на приготовление. О, тратить свой выходной день, чтобы приготовить один лишь тортик, не простительно. Этот рецепт очень прост в приготовлении, не требует особых кулинарных навыков, не занимает много времени, а что самое главное все ингредиенты можно найти у себя дома. Вот иногда смотришь видео рецепт или начинаешь его читать и видишь какие-то непонятные ингредиенты, то готовить это блюдо желание пропадает. Поэтому я за простые и вкусные рецепты.
Итак,
Готовим корж. Для этого в миске смешиваем 125 грамм муки, 50 грамм какао, 1 чайную ложку разрыхлителя. В отдельной миске взбиваем миксером 125 грамм Сахара, 3 яйца пока масса не станет светло-желтой. Затем добавляем приготовленную смесь из муки и какао - перемешиваем. После того как смесь станет однородной добавляем 30 грамм растопленного сливочного масла, снова перемешиваем. Затем форму 20 см застилаем пергаментной бумагой и выкладываем нашу смесь, выравнивая. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
Готовим суфле. Белки 5 штук взбиваем до появления пенки, затем постепенно вводим 300 грамм сахарной пудры, туда же добавляем смесь из желатина с водой (см как готовить желатин на упаковке). В форму с краями выкладываем получившейся корж, пропитываем его сиропом (вода и сахар), затем выливаем на него белковую смесь. Выравниваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа.
Готовим глазурь. Для этого нам понадобятся сливочное масло 70 грамм и горький шоколад (50%) 100 грамм. Ставим в микроволновую печь на 1-2 минуты, чтобы все растопилось. Перемешиваем до однородной массы. Как только суфле застынет, поливаем его глазурью. Вот и все! Вкуснейший торт готов. Приятного аппетита!