Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибами.
Классическая греческая мусака
Пошаговый рецепт греческой мусаки с томатами и тыквой
1) Подготовить продукты
Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибами.
Пошаговый рецепт греческой мусаки с томатами и тыквой
- 1) Подготовить продукты
Томаты - 6шт.
Тыква мякоть - 300-400 г.
Говяжий фарш - 300 г.
Масло оливковое - 4ст. ложки.
Рис басмати полуотваренной - 1.стакан.
Луковицы - 3 шт.
Бульон мясной - 0.5 стакана.
Зелень петрушки - 2ст. ложки.
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Сыр - по вкусу
- 2) Томаты вымыть и нарезать толстыми кружками. Лук очистить и мелко нарезать. Мякоть тыквы нарезать тонкими пластинками.
- 3) В глубокой сковороде на разогретом оливковом масле (2 ст. ложки) обжарить говяжий фарш, добавить лук.
- 4) Залить горячей водой, чтобы слегка покрыла мясо. Накрыть сковороду крышкой и тушить фарш до мягкости. Переложить фарш в смазанный маслом небольшой противень с высокими бортами, посолить, поперчить.
- 5) На сковороде обжарить рис, сверху выложить его на слой мяса в противне, покрыть слоем кружков томатов.
- 6) Тыкву разместить сверху кружков томатов. Накрыть еще слоем кружков томатов, посолить, влить мясной бульон. Посыпать сыром и запекать мусаку в духовке при температуре 180 °С в течение 30 минут до готовности