Сы́рники (творожники) (укр. сирники, от др.русск. сыръ — творог) — блюдо русской и украинской кухни в виде оладий из творога; жареные лепёшки из творога, смешанного с мукой (некоторые кулинары считают, что в настоящие сырники муку не добавляют) и яйцами. Обычно сырники жарят на растительном масле, но по некоторым рецептам требуется запекать их в духовке.
Наиболее популярны простые сырники и сырники с изюмом, но распространены сырники и с другими добавками, например морковь, курага, яблоко, груша, орехи, картофель. К столу сырники могут подаваться на тарелке или в горшочке со сметаной или вареньем.
Сырники с тыквой, орехами и изюмом
Чтобы сделать сырники интересней, соединим вместе творог, тыквенное пюре, изюм и необычный для сырников ингредиент - арахис. Сырники с тыквой получаются очень нежными, а их красивый цвет и румяная корочка пробудят аппетит и поднимут настроение даже в самое хмурое утро!
Пошаговый рецепт
- 1) Подготавливаем продукты
Творог 9% – 250 г
Тыква – 250 г
Мука пшеничная – 180 -200 г
Яйцо – 1 шт.Изюм – 20 г
Арахис (очищенный) – 20 г
Сахар – 30 г
Соль – щепотка
Масло растительное (для жарки) – 30-50 мл
Пудра сахарная (для украшения) – 1 ст. ложка
- 2) Тыкву очищаем и нарезаем кубиками
- 3) Кладём кусочки тыквы в сотейник и заливаем водой. Варим 10 минут после закипания.
- 4) Отвар сливаем. Тыкву толкушкой разминаем в пюре. Даём тыквенному пюре немного остыть.
- 5) В глубокой миске соединяем творог, тыквенное пюре, сахар и соль. Вбиваем яйцо. Перемешиваем. Частями, периодически перемешивая, вводим муку.
- 6) На столе, слегка подпылённом мукой, замешиваем мягкое тесто.
- 7) Арахис рубим ножом. Изюм промываем в горячей воде и немного обсушиваем. Вводим в тесто рубленый арахис и промытый изюм. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы изюм и орехи равномерно распределились.
- 8) Делим тесто на небольшие кусочки примерно одинакового размера и формируем из них круглые сырнички. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сырники на небольшом огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
Вот наши румяные, яркие сырники с тыквой, орехами и изюмом готовы. При желании посыпаем сырники сахарной пудрой и подаём к столу.
Приятного аппетита!