Капуста по‑грузински

К̶а̶п̶у̶с̶т̶а̶ п̶о̶ г̶р̶у̶з̶и̶н̶с̶к̶и̶й̶

10 порций

Ингредиенты

• Вода
• 1 л
• Сахар
• 90 г
• Соль
• 12 г
• Уксус 9%-ный
• 250 мл
• Белокочанная капуста
• 1 штука
• Свекла
• 1 штука
• Морковь
• 1 штука
• Перец чили
• 1 штука
• Чеснок
• 1 головка
• Черный перец горошком

🕒30 минут

Инструкция приготовления

1. Смешать воду, сахар и соль, довести до кипения, затем снять с огня и влить уксус.

2. Капусту очистить от верхних листьев, нарезать крупными кусками, избавившись от кочерыжки. Морковь и свеклу нарезать тонкой соломкой. У перца удалить семена и измельчить, чеснок также измельчить.

3. Смешать капусту с остальными овощами и черным перцем, равномерно уложить их в банку, залить маринадом и закрыть крышкой. Оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через 3–5 дней капусту можно будет есть.

Та самая капуста по-грузински: листы режутся в произвольном порядке (но все же лучше, если куски будут крупнее), затем смешиваются со свеклой, морковью, перцем чили и чесноком. Острая закуска, которая готовится за сутки.