Пожалуй, многим известен классический пудинг из молока, сахара и сухого заварного крема. Но употреблять его только в таком традиционном виде со временем становится скучно. Из него можно приготовить ряд десертов, которые удивят многих сладкоежек.
Вы можете узнать качественную смесь заварного крема по тому факту, что она содержит кукурузный или картофельный крахмал и натуральные ингредиенты. В случае ванильного пудинга это, например, молотые стручки ванили или ванильный экстракт.
Если вы все же хотите ароматный пудинг, выбирайте те, которые отмечены как натуральные, а также содержат натуральные красители (обычно бета-каротин или рибофлавин).
Будьте осторожны с пудингом со вкусом клубники и малины. Некоторые производители добиваются розового цвета благодаря красителю кошенили, известному как кармин, также называемому «éčko» E120. Хотя он имеет естественное происхождение, его получают из высушенных тел самок насекомых Dactylopius coccus Costa, что само по себе может быть неприятным.
Однако, по мнению экспертов, он также может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также считается причиной гиперактивности в детском возрасте.
Как уже упоминалось, заварной крем находит широкое применение в выпечке. Он может входить в состав теста, но чаще всего используется в качестве начинки для десертов.
Мы хотим представить вашему вниманию следующие рецепты.
Ванильный пудинг
Ванильный пудинг, который можно легко приготовить.
Тесто для пудинга:
- 5 яиц
- 150 г сахарной пудры
- 200 г простой муки
- 100 мл теплой воды
- 100 г сливочного масла
Пудинг:
- 600 мл молока
- 6 столовых ложек манной крупы
- 2 пакетика смеси для пудинга
- ванильный сахар
- масло для смазывания формочки
- мука грубого помола
Сначала взбиваем массу из яичных белков и щепотки соли. Затем нужно взбить яичные желтки с сахаром в густую пену и, постоянно взбивая, постепенно всыпаем муку, добавляем воду и топленое масло. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
Затем смешайте сахар и смесь для пудинга с молоком и перемешайте венчиком, пока комочки не перестанут образовываться. Размешайте, пока не загустеет, и готовьте еще минуту.
Выложите сначала часть теста, а затем теплый пудинг в смазанную маслом формочку слоями, пока у нас не закончатся оба ингредиента. Выпекайте в разогретой духовке до готовности.
Творожный пудинг
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 500 г творога
- 1 пакетик смеси карамельного пудинга
- 4 яйца
- 5 столовых ложек тростникового сахара или кленового сиропа
- 4 столовые ложки манной крупы
- 1 чайная ложка пищевой соды
- масло для смазывания формочки
Сначала взбиваем в миске яйца с творогом, манкой, сахаром и пищевой содой. Далее приготовьте пудинг по рецепту и замесите его в приготовленное тесто, пока оно еще теплое. Тщательно перемешайте и при необходимости подсластите.
Готовую смесь перелейте в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C примерно от 35 до 40 минут, пока поверхность творога не приобретет золотистый цвет. Выключив духовку, дайте выпечке настояться еще 10 минут.
Приятного аппетита!
Благодарю за прочтение статьи, буду рад видеть Вас в подписчиках!