Чакапули из баранины

Ни один весенний праздник Грузии не обходится без ароматного от первой зелени и тушёного мяса баранины, без чакапули. Сегодня можно приготовить это вкуснейшее блюдо и осенью, заменив свежую зелень сушёной. И постарайтесь испечь шотис пури или лаваш. Рекомендую.

Ингредиенты для «Чакапули из баранины»:

Баранина — 1 кг

Вино белое сухое — 250 мл

Ткемали — 5 ст. л.

Чеснок (крупные) — 4 зуб.

Слива (тёмная) — 2 шт

Лук зеленый — 50 г

Кинза — 30 г

Петрушка — 30 г

Перец красный жгучий (1/2 - 1 шт..) — по вкусу

Хмели-сунели — 1 ст. л.

Тархун (сушёный) — 1 ст. л.

Лист лавровый — 2 шт

Соль — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Рецепт «Чакапули из баранины»:

Мясо баранины вымыть, обсушить, нарезать крупно.

В толстостенную кастрюлю (казан) положить мясо, посолить.Зелень вымыть, желательно и тархун взять свежий, НО, не отменять же вкусный обед, если нет возможности купить.

На мясо разложить рубленую зелень петрушки, кинзы и лук зелёный, слайсы чеснока и перец чили.

Добавить кусочки слив, лавровый лист, сушёный тархун и хмели-сунели, вылить соус ткемали, вино.

Залить кипятком, покрыв продукты на 1 см.. Поставить на огонь, дать закипеть, убрать нагрев на минимальный и тушить 1,5 часа, в процессе посолить по вкусу.

Подать горячим, с лавашом или шотис пури.

Приятного аппетита.