Вкусные, сочные домашние чебуреки!
Что нам понадобится:
Для теста:
- Вода - 350 мл
- Мука - 650 г
- Соль - 1 ч.л
Для начинки:
- Фарш - 800 г
- Лук - 200 г
- Соль, перец по вкусу
- Вода - 100 мл
Приготовление:
В воде растворяем соль и постепенно вводим просеянную муку. Хорошо вымешиваем тесто до однородности. Тесто получается мягким и не липнущим к рукам. Оставьте его на 30 минут отдохнуть.
Если делаете фарш сами, то лук прокрутите вместе с мясом, если берёте готовый фарш, тогда лук нужно очень мелко нарезать, либо пробить блендером. Также в фарш добавляем воду, солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Отдохнувшие тесто, вытягиваем в колбаску диаметром примерно 4-5 см, нарезаем на кусочки 1.5-2 см, при таких размерах чебуреки получатся с ладонь. Поэтому если вы хотите чебуреки другого размера, отрезайте кусочки больше или меньше соответственно.
Нарезанные кусочки обваливаем в муке, отряхиваем и накрываем пленкой, чтобы тесто не заветрилось.
Раскатываем кусочек теста в лепешку примерно 3 мм, если раскатаете тоньше, ваш чебурек может разорваться в процессе жарки.
В центр выкладываем столовую ложку фарша, с фаршем тоже не переборщите, так как если его будет много, он не успеет приготовится.
Складываем тесто пополам и защипываем край, немного расплющиваем фарш внутри. Для красоты и привычного вида чебурека, по краю проходимся вилкой.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем чебуреки с двух сторон до золотистого цвета. Огонь должен быть ниже среднего.
Так жарим все чебуреки.
Приятного аппетита!