Привет друзья, мои верные подписчики и гости канала!
Суп-пюре из тыквы вкусное и нежное блюдо, очень полезное и легкое в приготовление. Готовится быстро т. к. суп овощной. Родина тыквы в Центральной Америке, индейцы употребляли тыкву в пищу и еще изготовляли из нее посуду для хранения зерна, бобов и маиса, из сушеных тыквенных полос делали циновки для различных нужд.
Колумб привез тыкву в Европу и этот овощ стал использоваться как корм для домашнего скота, только намного позже, люди поняли как они ошибались, овощ просто напичкан микроэлементами: калия, магния, кальция, железа, витаминами В, В2, С, РР, Т, это еще и каротин и клетчатка.
Витамин Е в тыкве замедляет процесс появления мимических морщин и выступает как природный антиоксидант в борьбе с онкологическими клетками. Сегодня мы приготовим тыквенный суп со сливками очень вкусный и легкий.
Ингредиенты:
тыква- 1,5 кг.
вода- 3 стакана
сливки- полстакана
картофель- 3-4 шт.
лук репчатый- 1 шт.
перец красный, сладкий- 1 шт.
лимон- 1/4 часть
соль, сахар, специи- по вкусу
зелень
лавровый лист- 2 шт.
чеснок- 3 дольки
масло растительное- 1 ст. ложка
масло сливочное- 1 ст. ложка
1. Тыкву очищаем от семечек и кожуры, режем на крупные части, укладываем в кастрюлю, картофель режем кубиком и укладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и заливаем водой,
ставим на огонь и варим до готовности не накрывая крышкой.
2. Пассеруем лук на растительном и сливочном масле, затем закладываем его в приготовленные овощи, солим, пюрируем блендером до хорошей однородной массы, добавляем сливки и кипятим еще минут пять, добавляем специи, суп-пюре должен быть по консистенции как сметана, затем он загустеет еще, суп-пюре готов.
3. Готовим соус: красный, сладкий перец мелко режем и слегка обжариваем на растительном масле, добавляем к нему мелко рубленную зелень, чеснок выдавливаем прессом, добавляем цедру лимона, выдавливаем сок лимона, немного специй, соль, сахар по вкусу, соус готов.
Перед подачей добавляем соус в каждую порцию, легкий вкус цедры, запах лимона и кислота добавят завершающий яркий штрих во вкус этого блюда, подаем с домашними сухариками, рецепт смотрите в статье на канале.
В эпоху Петра первого появилось слово аппетит, а до этого в России-матушке говорили: "хлеб да соль"и "кушайте на здоровье", кушайте на здоровье.)
Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии.)