Простые закуски на праздничный стол готовят из солёного крекера. Есть закуски на праздничный стол быстро готовящиеся, а есть — над которыми надо поработать. Это различные рецепты закусок на праздничный стол, где фаршируют какие-то продукты: фаршированные помидоры, фаршированное мясо и т.п. Для фарша используют грибы, яйцо, сыр, чеснок, зелень, пасту из морепродуктов. В результате получаются очень оригинальные закуски на праздничный стол по вкусу и внешнему виду. Рецепты праздничных закусок с фото позволяют приготовить праздничные закуски быстро и вкусно. Поэтому мы предлагаем вам наши иллюстрированные праздничные закуски, с фото всех кулинарных манипуляций готовить действительно проще.
1) Сырные шарик
Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, чтобы было удобно смешивать все ингредиенты. Взбейте в ней при помощи вилки яйца. Взбивать до появления пены не нужно.
К яйцам добавьте натертый твердый сыр. Немного посолите. Если сыр слишком соленый, можно тесто не солить. Все перемешайте.
В миску к сырно-яичной массе добавьте 3 столовых ложки муки. Консистенция теста зависит от всех ингредиентов, продукты разных производителей обладают разными свойствами. Поэтому добавляйте муку небольшими порциями. Если тесто слишком жидкое, то есть при перемешивании вам не приходится прикладывать силу, добавьте еще муки.
Из полученного теста слепите шарики размером с перепелиное яйцо. Можно делать крупнее, но тогда придется использовать больше растительного масла. Тесто достаточно липкое, тем более, что сыр в теплых руках начинает плавиться. Чтобы удобнее было работать с тестом, старайтесь формировать шарики кончиками пальцев. Когда много теста прилипнет к рукам, вымойте их и высушите, а потом продолжайте лепить. У меня получилось 20 сырных шариков.
Какую бы сковороду вы не взяли, масла налейте столько, чтобы шарики утонули в него наполовину. Разогрейте масло на среднем огне, потому что работать с горячим маслом опасно и можно обжечься. Для того, чтобы масло не брызгалось, можно добавить в него щепотку соли, она впитает в себя влагу, если она есть. Проверьте необходимую температуру масла, бросив пару сухариков. Оно должно закипеть. Аккуратно опустите в масло шарики.
Пошевелите их с помощью ложки или шумовки, чтобы они равномерно пропеклись и не прилипли ко дну сковороды. Если видите, что шарики слишком быстро темнеют, сделайте огонь меньше. Так вам будет проще справляться с жаркой шариков - не подгорят одни пока вы достаете другие. Обжаривайте до румяной корочки и переворачивайте на другую сторону. У меня на каждую сторону ушло примерно по 2 минуты. Время зависит от многих факторов: и сухарей, и масла, и плиты.
Хорошо прожаренные со всех сторон сырные шарики доставайте из сковороды и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Чтобы не испортить округлую форму шариков, после приготовления не держите долго горячие шарики горкой, потому что они мягкие и могут придавить друг друга.
2) Перец фаршированный сыром
Крупный сладкий болгарский перец сполоснуть и обтереть насухо. Ровным срезом срезать место роста плодоножки, с легкостью удалить сердцевину. В срезанной плодоножке можно сразу обрезать участки, где есть мякоть перца, она пригодится для начинки. Изнутри самого перца вырезать аккуратно мясистые перегородки, удалить семена.
Для закуски брать только качественный и проверенный твердый сыр, сырный продукт не использовать. Превратить весь брусок сыра в мелкую стружку. Сгрузить сырную стружку в объемную миску.
Несколько зубков чеснока очистить и сполоснуть. Аналогично измельчить – мелкой тонкой стружкой. Переложить чеснок к сыру, туда же всыпать накрошенный свежий укроп.
Добавить майонез, по желанию взять легкий или более жирный. Также всыпать все выбранные специи. Перец обрезанный, который отложили на начальном этапе, измельчить кубиком, добавить к остальным ингредиентам. Всыпать несколько ложек кунжута. Перемешать все ингредиенты, обязательно снять пробу на соль.
Очень плотно заполнить пустой болгарский перец начинкой, особо уделить внимание углублениям в стенках. Теперь перец отправить на полку холодильника, часика на три. После нарезать и подать к столу. По желанию подать дополнительно овощи/соус.
3) Сулугуни в беконе
Сулугуни нарезаем брусками толщиной около 1 см. (Получается примерно 6 шт).
Бекон тонко нарезаем.
Теперь заворачиваем сыр в бекон и обжариваем на хорошо разогретой сковородке до тех пор, пока бекон не зарумянится, а сыр подплавится. Подаем сразу же.
4) Рулет из лаваша с сыром
Лаваш смазать майонезом
Посыпать укропом
Положить второй лист лаваша
Смазать майонезом и посыпать тертым сыром
Положить морковь по-корейски
Свернуть рулет
Завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник. При подаче разрезать на кусочки
5) Сырные стаканчики
Сыр нарезаем ломтиками. Готовим салат любой на ваше усмотрение, я взяла что было под рукой.
Ломтики сыра сворачиваем в стаканчики и перевязываем зеленым луком. Вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом.