ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко500 мл
- Маргарин250 г
- Сахар400 г
- Мак200 г
- Дрожжи сухие15 г
- Масло растительное2 ст.л.
- Соль1 ст.л.
- Яйца3 шт
- Мука по консистенци
Как приготовить маковый рулет
- Готовим дрожжевое тесто: подогреваем молоко, растапливаем в нем маргарин, добавляем растительное масло, соль и два яйца, взбитые с 200 г сахара.
- Дрожжи смешиваем с мукой и добавляем небольшими порциями к жидким ингредиентам, замешивая мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.
- Перекладываем его на рабочую поверхность и месим, пока тесто не перестанет активно липнуть к рукам.
Руки можно смазывать небольшим количеством растительного масла
- Делаем начинку для рулета с маком: мак заливаем водой и варим 30 минут.
- Отбрасываем на марлю, ставим сверху груз, даем стечь и остыть.
- Подсушенный мак перекручиваем на мясорубке, смешиваем с яйцом и сахаром.
- Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, распределяем по всей поверхности пласта маковую начинку, оставив с одного края свободную полоску, заворачиваем тесто в рулет так, чтобы свободный от начинки край был снаружи, слегка прижимаем, чтобы край рулета соединился с тестом, смазываем рулет сверху желтком и выпекаем при температуре 180° С до появления румяной корочки.
- Готовый горячий рулет с маком смазываем сверху сливочным маслом и накрываем влажной марлей. Оставляем на 30-60 минут.
Рулет с маком из дрожжевого теста выкладываем на блюдо и подаем к столу.
