В моем детстве (80-е годы) бабушка готовила вкусные блюда из рыбы, которая называлась - Ледяная.
В 90-е я перестала видеть эту рыбу в магазинах, пока совсем недавно не заметила её в "Карусели". Почему ледяная рыба стоит так дорого? Цена почти наравне с осетровыми, хотя эта рыба не является красной.
Я решила побольше выяснить о ледяной рыбе. И вот что я узнала.
Почему ледяная рыба так называется?
Название рыбе дали норвежские рыбаки в 19 веке. Они заметили, что у неизвестной рыбы бесцветная кровь и стали называть рыбу "ледяной" или бескровной. В этой рыбе полностью отсутствуют кровяные тельца и гемоглобин.
Где ловят ледяную рыбу?
В советское время её отлавливали в Антарктике и продавали в магазинах наравне с минтаем и хеком. Сегодня в Россию её везут из Прибалтики, Чили и Китая.
Что в ледяной рыбе такого необыкновенного?
Мясо этой рыбы содержит много калия, фосфора и фтора. В рыбе почти нет костей, а хребет мягкий, потому что в нем совсем мало кальция. А так как ферм с ледяной рыбой не существует по сей день, то она "дикая", что значит в ней нет вредных антибиотиков.
Чем питается и какая на вкус ледяная рыба?
Эта рыбка кушает в основном криль - мелких ракообразных, поэтому у неё сладковатый креветочный привкус.
Почему в России больше не ловят ледяную рыбу?
Печально, но ловить её перестали в 90-е. А наши соседи воспользовались ситуацией в стране и заняли эту нишу. Поэтому большую часть ледяной рыбы Россия закупает теперь у Китая.
Почему ледяная рыба стала невероятно дорогой в наших магазинах?
Если в России её больше не ловят в промышленных масштабах, значит ловят другие страны. А Россия закупает ледяную рыбу как импорт. Вот и получается, что пока рыбка доедет до прилавка магазина, весомо дорожает к месту назначения.
Стоит ли ледяная рыба таких огромных денег?
На мой взгляд - нет. Не смотря на полезные свойства и экологичность, такая цена, уж слишком дорогая! Для того, чтобы готовить из нее блюда для праздничного стола - ледяная рыба вряд ли подходит. Она совсем простая и быстрая в готовке, для изысканных комбинаций тоже не подойдет. А покупать её постоянно - для бюджета семьи ужасно дорого.
Спасибо, что прочитали.
Пишите комментарии, ставьте Ваши лайки.
Подписывайтесь и я расскажу Вам еще много интересного!
