Торт «эскимо»
Нам понадобится для теста:
4 яйца
1ст сахара
1ст муки
100мл воды
Какао
Разрыхлитель для текста
Крем:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сгущенки
Ванилин
1 стакан муки
1 стакан молока
Пачка масла
Готовим!
Для теста необходимо взбить отдельно белки и желтки. Сбиваем желтки так, чтобы они стали воздушными, после чего добавляем пол стакана сахара туда и взбиваем дальше. Затем добавляем 100мл воды. Белок взбиваем до воздушного состояния и добавляем сахар. Взбивать необходимо пока сахар растает. В наше получившееся безе добавляем взбитые желтки и мешаем до общей консистенции. После чего добавить муку, какао и разрыхлитель. Вливаем тесто в форму(22-25см). И отправляем все в заранее разогретую духовку.
Для крема удобно будет взять сковороду с глубоким дном. Два яйца разбиваем и взбиваем, затем стакан сахара. Мешаем. После чего добавляем 1 стакан сгущенки, пакетик ванилина и стакан муки. Все перемешиваем и по чуть-чуть вливаем молоко. Ставим на плиту (средний огнь) и ждём пока наш крем начнёт липнуть. Лопаткой собираем его и после того как начинает кипятится ставим на самый маленький огонь и продолжаем собирать крем со дна. Даём остыть.
Взбиваем масло и по чуть-чуть добавляем наш заварной крем.
После того, как корж приготовился, даём ему остыть и разделяем на два коржа. Для пропитки можно использовать тёплое молоко с сахаром. На один корж выливаем наш крем и закрываем его другим коржом. Отправляем в холодильник на пару часов.
Для глазури нам понадобится 3 ложки какао и 6 ложек сахара, и молоко. Перемешиваем до однородной массы, должно получится средней жидкости. Варим на медленном огне, постоянно помешивая. Добавляем получившуюся глазурь на торт и наслаждаемся полученным результатом.
