Сейчас мой ребенок уже непривередлив к еде. Но был период, когда ему не нравилось буквально все. Он сравнивал мои блюда с едой, которой его угощали в гостях. И там всегда было вкуснее, чем дома, хотя ничего особенного на деле там не готовили. Благо, он перерос тот период, но рецепты, которые тогда меня спасали, я сохранила.
Ингредиенты везде можно менять, лишь бы у ребенка не было аллергии на какие-то из продуктов.
Рыбка в перчике
300 грамм лосося, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 красного перца, 2 картофелины, сливки по вкусу, соль.
Лосось помыть и нарезать на небольшие кусочки, обжарить в оливковом масле. Лук порезать и тоже немного поджарить. Перец порезать пополам, удалить семечки.
Картошку почистить, помыть, нарезать кубиками. Картошку, лук, рыбу залить сливками и поставить в духовку минут на 40. Затем разложить в половинки перчиков и подавать. Можно запекать и в перчике, но мой печеный перец не ел.
Овощи гриль запечёнными куриными ножками
Берем картошку, кукурузу, грибы, стручковую фасоль, баклажаны, цветную капусту, тыкву. Режем, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на режим «гриль».
Ножки маринуем час в сметане и запекаем примерно час. Подаем все вместе. Главное, чтобы ножки тоже были с корочкой.
Запеканка из овощей с рыбой или курицей
Нарезаем брокколи, цветную капусту, картошку. Брокколи и цветную капусту отвариваем, складываем в форму для запекания вместе с картошкой. Взбиваем миксером или веничком 250 грамм сметаны, 4 яйца, специи (у меня была соль и немного перца).
Нарезаем рыбу или куриную грудку, складываем их в форму. Заливаем все это сметанно-яичной смесью. Сверху посыпаем сыром и запекаем минут 40.
В итоге я поняла одно – мой ребенок любит яркие и красиво поданные блюда. Такой вот маленький гурман. Желательно, чтобы там присутствовали сливки или сметана – так вкус нежнее. Но это не самые полезные продукты, хотя в небольшом количестве некритично.
Позже сын вырос, аппетит улучшился, и теперь ест все без капризов, что меня невероятно радует. Впрочем, учитывая то, чем нынче кормят в петербургских школах, неудивительно, что мамина еда стала деликатесом – даже самая простая.
Но если ваши еще не переросли этот период, попробуйте эти рецепты. В принципе, использую их и сейчас – он меня очень благодарит за такие воспоминания из детства. Уже ностальгирует – но это уже из темы о том, как быстро растут дети.