Устали от привычного вкуса котлет? Тогда тефтели станут отличным выходом из ситуации. Они не сложные в приготовлении, да и в целом, понравятся всей семье. Их можно делать из любого вида фарша: свиного, говяжьего, куриного или даже смешать два вида. А, если хотите сильнее разнообразить вкус, то всегда можно добавить рис, овощи или грибы. В этой статье я расскажу классический рецепт тефтель с томатной подливой, по которому готовила всю жизнь.
Самая важная часть тефтель, как блюда – это подлива. Она бывает разных видов: классическая томатная, с добавлением сметаны или майонезная. Тефтели с томатной подливкой хороши с любым гарниром: картофельным пюре, спагетти или кашам. Такой соус освежит любой суховатый гарнир.
Продукты для тефтель:
Приготовление:
Для приготовления тефтелей я использую домашний фарш. В основном, в магазине не очень качественный фарш. Чтобы тефтели получились мягкими и нежными мясо нужно перекрутить через мясорубку два-три раза используя мелкую решетку.
Берем булку и заливаем теплой водой, оставляем её на 10 минут, пока не размякнет.
Затем булку отжимаем и добавляем в фарш. После этого режем мелко лук. Если сложно нарезать, можно перекрутить на мясорубке.
Резанный лук добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.
Все хорошо перемешать до однородного состояния. Если фарш получился густой, я добавляю немного холодного молока и опять хорошо вымешиваю.
Мокрыми руками формуем небольшие тефтельки круглой формы и панируем в муке.
Обжариваем на растительном масле в предварительно нагретой сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки.
Обжаренные тефтели выкладываю в кастрюлю.
Теперь переходим к готовке приготовлению подливы. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, а помидоры перекручиваем на мясорубке.
Лук с морковкой пассерую на растительном масле в сковороде. К овощам добавляем перекрученные помидоры и столовую ложку томатной пасты. Овощи посолить и поперчить.
Тушить овощи на медленном огне 5-10 минут накрыв крышкой. Затем овощи переложить в кастрюлю с тефтелями.
В кастрюлю наливаем кипяток, чтобы вода чуть-чуть покрыла тефтели. Доводим до кипения и тушим тефтели на медленном огне до готовности приблизительно 1 час.
Напоследок решила добавить фотографию с видом тефтель из кастрюли, а как это подавалось к столу, можете посмотреть на первой фотографии. Тефтели получились очень вкусными, с легкой и приятной томатной составляющей. Скажу честно, сын был в полном восторге от тефтель в комбинации с гарниром из домашней лапши, о которой обязательно расскажу в следующий раз. Приятного аппетита.
Сочная и мягкая свиная отбивная на кости
Куриные бедра запеченные в духовке с овощами – вкусно, просто и полезно