Всем здравствуйте! На улице октябрь, холодно и пасмурно. Хочется устроиться потеплее, взять чашечку горячего чая и что-нибудь вкусненькое к нему и все это съесть, наслаждаясь каждым кусочком. Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусной творожной ватрушки. Готовим ее в нашей семье уже не один год, но все равно эта ватрушка самый желанный гость на нашем столе.
Итак, вам потребуется:
- 1 стакан сахара
- 5 яиц (+ 1 яйцо для того, чтобы смазать верх)
- 1 столовая ложка крахмала
- 500 гр творога
- ванилин или цедра лимона
- 1 пачка маргарина или сливочного масла (заранее положить в морозильную камеру)
- 2 стакана муки
- щепотка соли
Сначала займемся начинкой. Смешаем в одной миске сахар, яйца, крахмал, творог, добавим ванилин или цедру лимона (на ваш вкус). Творог берите натуральный, без всяких заменителей, будет вкуснее.
Тщательно перемешиваем. Можно это все взбить блендером, если хотите получить более однородную массу, но я люблю, когда видны кусочки творога, поэтому просто хорошо перемешиваю.
Отставляем смесь в сторону.
Теперь берем другую миску, высыпаем в нее просеянную через сито муку, добавляем щепотку соли.
Достаем из морозилки масло (или маргарин, что у вас есть) и натираем на крупной терке.
Получается вот такая рассыпчатая масса
Аккуратно ее перемешиваем, чтобы она такой рассыпчатой и осталась. Далее берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом
Высыпаем в нее 2/3 получившейся массы и распределяем равномерно по дну
Затем выливаем туда всю нашу начинку
И сверху засыпаем оставшейся массой
Ставим в духовку на 180 градусов примерно на 50-60 минут. За 10 минут до готовности достаем из духовки и пытаемся смазать поверхность взбитым яйцом. Я пишу "пытаемся", потому что очень сложно это сделать, так как тесто рассыпчатое и прилипает к кисточке. Яйцо придаст нашей запеканке красивый цвет. Если у вас есть верхнее пламя, то лучше включить его, в этом случае необязательно смазывать яйцом, верх и так будет красивым.
Ставим обратно в духовку и через 10 минут достаем. Ватрушка готова! Нужно дать ей немного постоять, остыть. Мне такая ватрушка нравится в холодном виде.
Единственный минус этой ватрушки в том, что она сильно крошится. Но, я думаю, на это можно закрыть глаза. Разрезаем на кусочки и подаем к столу.
Недавно в интернете встретила подобный рецепт, но там предлагалось еще в муку добавить 2 столовые ложки какао. В следующий раз обязательно попробую.
Приятного аппетита!