Легкое чтение) Совместная Биография человека и компании. Одна из первых прочитанных книг на тему бизнеса и управления (среди первых десяти J).
До прочтения этой книги я не понимал, что такое кофе. Очевидно, что сталкивался только с мерзкой, горькой, черной жижей. Но, читая книгу, заинтересовался, вдохновился. И решил перезагрузить свои отношения с кофе. Сначала купил турку. Потом кофемолку – ведь так вкуснее и образуется некий ритуал приготовления. Потом стал выбирать вкус. Как раз в книге рассказывалось про цех по обжарке кофе. А потом купил кофейню. На тот момент мне казалось это верным решением. И только спустя время (опыт конечно же, не время, ОПЫТ!) я понимаю, что это была совершенно безумная и опрометчивая идея. Это была кофейня формата кофе с собой (coffee to go), но подверженная, ввиду расположения, сезонным колебаниям спроса. Я этого не знал. Не знал этого и мой партнер. Как не знали мы методы проведения предварительного анализа бизнеса, как считать траффик, как сегментировать спрос, как проводить ABCанализ продаж и так далее! Как итог – хорошая выручка в первый месяц (высокий сезон), которую мы потратили на то, что считали самым верным – расширение ассортимента. А на второй месяц сезон закончился. И наш расширенный ассортимент оказался никому не нужным. А дальше было несколько месяцев изучения, чтения, развития, цифровизации, проб и, конечно же, ошибок. Да, в итоге мы вышли в плюс. Да, затем мы открыли еще одну кофейню, и она с первого месяца стала работать в прибыль. Но это уже совсем другая история.
Книга для легкого чтения. Книга вдохновляющая и интересная. Варите себе чашечку крепкого и ароматного кофе, укутывайтесь в плед и окунайтесь в историю построения, пожалуй, самой знаменитой кофейной империи – Starbucks.
