КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Макаронные изделия выбираем тщательно, чтобы они были качественные и из цельнозерновой муки либо муки грубого помола. Овощи и мясо должны быть свежими. Мясо выбрано с учетом того, что указано в рецепте.
Есть оригинальный рецепт плова. Но так как рис мы заменяем любыми макаронными изделиями, то и поэкспериментировать с рецептом тоже можно, добавляя что-то на свой вкус. Поэтому овощи и зелень не будут лишними и даже добавят дополнительный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЛОВА
Если будем обращаться к стандартному рецепту, то вот что нам нужно:
- Главный ингредиент – это вермишель.
- Лук.
- Морковь.
- Специи.
- Мясо.
- Зелень.
- Помидоры или перец.
- Приправы.
ПРИПРАВЫ
Плов, каким мы его знаем, готовят из риса. Добавляя мясо (в основном баранина либо свинина), овощи и, конечно же специи. Он был бы обычной кашей с мясом, если бы не они. Вот как раз в традиционный плов добавляют специи, в составе которых содержится: Зира, барбарис и шафран.
- Зира – это один из разновидностей тмина.
- Барбарис – это ягоды темно-красного цвета, имеют кислинку. Используют в сушеном виде.
- Шафран – это приправа, которая дает желтоватый цвет и пряный вкус блюду. Но так как мы готовим плов из вермишели, то можно использовать эти же приправы.
РЕЦЕПТ ПЛОВА
Чтобы приготовить плов из вермишели с курицей, то нам понадобятся (бюджетный вариант):
- 300 гр. куриного филе.
- 300 гр. вермишели.
- 1-2 луковицы.
- 1 морковь.
- Зелень петрушки.
- Перец и соль.
- Зубчик чеснока (по вкусу).
Пошаговые действия:
- Нарезаем мясо мелкими кусочками, солим и перчим.
- На разогретую сковородку кидаем мясо, наливаем немного воды и тушим на медленном огне под крышкой.
- Когда выпарится вода, жарим 5 минут на растительном масле. Каждый раз помешивая.
- Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.
- Добавив в мясо лук и морковь, тушим еще 5 минут. При закрытой крышке.
- Кладем сухую вермишель и помешиваем, пока она не станет золотистой.
- Добавляем специи и соль, затем 300-350 мл воды.
- Помешиваем, доводим до кипения и готовим на медленном огне 5 минут, под крышкой.
- Выключаем и добавляем зелень, закрываем крышкой и оставляем так на 7 минут.
КАК ПОДАВАТЬ НА СТОЛ
Плов можно подать двумя способами:
- Плов кладут на общую тарелку. Сначала рисовый слой, затем мясо и овощи.
Так же этот способ удобен тем, что если гостью какой-то ингредиент нельзя по состоянию здоровья, то может выбрать остальное что ему положено. - Плов подают каждому отдельно в специальных глубоких пиалах. Пиалы могут быть фарфоровыми, фаянсовыми или гончарными. Перед тем как подать, блюдо хорошо размешивают. Чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
Первоисточник рецепта опубликован на сайте