Для плова вам понадобится:
- Говядина – 0,5 кг
- Сало – 50 грамм
- Рис – 1 стакан
- Морковь – 0,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Чеснок – 6 зубчиков
- Соль и специи по вкусу– по вкусу
- Масло растительное – 0,3 стакана
- Вода холодная
Приготовление плова:
1. Морковь разрежьте длинной соломкой!Лук режем полукольцами. Мясо — на кусочки. Соотношение мясо: морковь: лук — 1:1:1.
2. Готовим зирвак — основу плова. Это смесь мяса, моркови и лука.
Сначала раскаливаем сухую сковороду, затем добавляем масло и ждем, пока пойдет легкий дымок — сковорода «готова».
Кладем лук и доводим до золотистого цвета. Затем мясо и кусочек сала (перед добавлением риса его убираем). Через минут 7 — морковь.
Зирвак готовим на среднем огне примерно 20-30 минут. Половину времени без крышки, перемешивая. Половину времени под крышкой, иногда перемешивая. В середине приготовления зирвака — посолить и засыпать специи.
3. Рис промойте холодной водой.
4. Засыпьте аккуратно поверх зирвака. Не мешайте! И залейте холодной водой, чтобы покрыть рис.
4. Закройте крышкой на слабом огне тушите. Готовьте плов из говядины примерно 1 час, не перемешивать. За 5-10 мин до готовности сверху воткнуть зубчик чеснока.
Плов готов. Приятного аппетита. Можно перемешать и разложить по тарелочкам.
Первоисточник рецепта опубликован на сайте