Для плова вам понадобится:
- Говядина или баранина — 400 г
- Рис басмати — 250 г
- Вода — 550 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Масло подсолнечное — 80 мл
- Зира — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень свежая рубленая — для подачи
Приготовление плова:
- Мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте в мясной фарш соль, чёрный молотый перец и зиру.
- Затем добавьте в фарш нарезанный мельчайшими кубиками лук и тщательно перемешайте, а затем отбейте (берите в руку и с силой бросайте в миску около 20 раз).
- Смоченными в воде руками сформируйте из фарша шарики-фрикадельки весом примерно по 35 грамм каждый.
- Лук, чеснок и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — соломкой. Чеснок пропустите через пресс.
- В глубокой сковороде, казане или толстостенной. Выложите на поджаренные овощи фрикадельки.
- Залейте фрикадельки кипящей водой (примерно 250 мл) так, чтобы она только покрывала их и тушите 20 минут под крышкой при медленном кипении.
- В конце тушения всыпьте соль, зиру и куркуму. Затем всыпьте рис басмати, долейте кипяток, доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимального и готовьте гелак палав около 20 минут или до того момента, пока жидкость не выпарится.
Первоисточник рецепта опубликован на сайте
