Для плова вам понадобится:
- Морковь — 400 г
- Лук репчатый — 400 г
- Куриное филе — 500 г
- Рис басмати — 1 чашка (300 г)
- Вода — 1,25 чашки
- Приправа для плова с курицей
- Соль
- Чернослив — 9 шт.
- Чеснок — 1/2 головки
Приготовление плова:
- Лук порезать кубиками, морковь — соломкой среднего размера. Обжарить на растительном масле.
- Добавить куриную грудку, порезанную на кубики, обжарить. Посолить, добавить специи (я использовала специи для плова с курицей).
- Добавить немного воды и тушить до готовности курицы и овощей (примерно 25 мин).
- Жидкость должна испариться почти вся. Рис басмати хорошо промыть,пока вода не станет прозрачной. Оставить в холодной воде на 30 мин. Сливаем воду и всыпаем рис в плов.
- Заливаем соленым кипятком (проверьте на соль!). В этом рецепте мы используем чуть-чуть меньше воды, чем при приготовлении обычного риса басмати, так как зирвак уже содержит некоторое количество жидкости.
- В центр риса втыкаем пол-головки чеснока (не очищать!). По краям помещаем чернослив без косточки.
- Закрываем крышкой и варим плов с курицей и черносливом 10 мин. Крышку не поднимать и плов не мешать!!!
- Затем выключаем огонь и оставляем плов под крышкой еще на 20 мин. Теперь убираем чеснок и перемешиваем плов.
Первоисточник рецепта опубликован на сайте
