На данный момент во всём мире яйцо считается одним из самых популярных продуктов. Оно не только очень вкусное, но и полезное. Многие люди утверждают, что знают о яйцах всё, тем не менее есть несколько интересных фактов, которые можно взять себе на вооружение.
В яйцах присутствует большая концентрация полезных и питательных веществ, необходимых для развития организма. В состав яиц входят витамины группы А, В, С, Е, D, H, РР, К, кальций, калий, железо, фосфор, йод, цинк, марганец, фтор, белки, фолиевая кислота, ниацин, а также ценные аминокислоты. Всего пара яиц в день обеспечивает организм 25% аминокислот от суточной нормы.
Регулярное употребление яиц повышает защитные силы организма, нормализует обмен веществ, активирует умственную деятельность, улучшает работу сердца и сосудов, заряжает организм энергией, укрепляет костную ткань, поднимает настроение и помогает бороться с депрессией, а также благоприятно влияет на половые гормоны и процессы кроветворения.
Место рождения яйца – Индия. И случилось это больше 2500 лет назад. В Европе куриные яйца первыми оценили римляне, которые начинали ими свой завтрак.
В те времена от одной наседки можно было получить обычно около 30 яиц в год. А вот нынешние несушки откладывают за год больше 200 яиц. Это результат занявшей многие века работы селекционеров. А человечество за это время оценило куриные яйца, сделав из них одну из основ кулинарии.
Яйца обычно имеют овальную или округлую форму. Количество и распределение в яйце желтка обычно определяет его размеры и другие характеристики, в зависимости от которых яйца принято разделять на категории и типы ,но оказывается, яйца различаются только по весу, а вот окраска скорлупы на качество не влияет. Коричневая скорлупа говорит только о том, что эти яйца снесены азиатскими курицами. То, что они кажутся несколько крупнее – только обман зрения.
Лучше место для хранения яиц это холодильник.
При температуре ниже 6°C бактерии сальмонеллы не размножаются. В противном случае их количество увеличивается.
Обратите внимание на то, что яйца могут храниться в холодильной камере не более 15 дней. В зоне свежести BioFresh они смогут храниться гораздо дольше – в течение 45 дней.
Яйца хранятся дольше, если они размещаются в форме острым концом вниз. В таком положении они смогут дольше сохранять свою свежесть. На тупом конце есть воздушный пузырь, в котором могут быть бактерии, поэтому есть вероятность, что при переворачивании они попадут в яйцо.
Не стоит хранить яйца с сильно пахнущими продуктами, благодаря пористой скорлупе они легко впитывают посторонние ароматы.
Холестерин, содержащийся в яйцах, не опасен.
Яйца обладают небольшим количеством насыщенных жиров. Они уравновешиваются полезными веществами, препятствующими усвоению холестерина и способствующими его выведению. Лецитин, содержащийся в обильном количестве в яичном желтке, помогает поддерживать уровень холестерина в норме, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Чтобы проверить свежесть яйца, его достаточно погрузить в воду
Поместите яйца в глубокую ёмкость с холодной водой. Если они остались лежать на дне в горизонтальном положении, значит они очень свежие. Яйца, слегка приподнятые тупым углом кверху, – уже не первой свежести, но пока еще могут быть использованы в приготовлении горячих блюд. Всплывшие на поверхность яйца испорчены, и есть их нельзя!
Они всплывают на поверхность, потому что со временем влага внутри испаряется через оболочку и образовавшееся «свободное» пространство замещается воздухом. Чем больше воздуха внутри, тем выше всплывает яйцо. И, конечно, тем оно старше.
Если вы знаете другие факты, поделитесь ими, оставив комментарий ниже.