Здравствуйте, мои дорогие читатели!
Очень захотелось голубцы, да и мои домашние соскучились по этому блюду.
Есть много разных рецептов приготовления голубцов.
И с рисом, и с пшеном, и с кукурузой и т.д.
Я в голубцы добавила в этот раз рис промытый, без варки.
И так нам потребуется:
Кастрюля или казан,
Велок капусты,
Фарш свиной, у меня около 1 кг,
3-5 помидор,
Лук 4 шт,
Морковь 4 шт,
Чеснок 1 головка
Пучок укропа,
Рис 100 г,
Сладкий перец 1 шт,
Соль и черный перец по вкусу,
2 -3 столовых ложки томатной пасты.
Сковорода и жир или растительное масло для обжарки лука и моркови.
Бульон или вода горячая (у меня вода от капустных листьев).
Приготовление
Кладем в кастрюлю качан капусты, заливаем его водой, доводим до кипения воду. Убавляем огонь и на среднем режиме варим капусту, снимая периодически с нее размягченные листья.
И так постепенно отрезаем от капустного качана все листочки. Я люблю маленькие голубцы, потому каждый листочек я разрезала вдоль по прожилине, и срезала толстую часть на листе.
Фарш для начинки:
Чистим и нарезаем лук кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Берем сковородку, разогреваем масло растительное и обжариваем лук и морковь. Половину морковно-луковой зажарки добавляем в мясной фарш, а в другую половину добавляем томатную пасту и пару минут необходимо потомить с луком и морковью.
Мясной фарш
Солим, перчим, добавляем промытый рис, нарезанные кубиками помидоры и сладкий
Перец, натертый чеснок, порезанный укроп.
Хорошенько вымешиваем нашу начиночку.
Теперь берем половинку капустного листа, кладем немного начинки мясной и заворачиваем голубец.
Складываем в кастрюлю голубцы.
Сверху заливаем томатную зажарку и воду, чтобы вода чуть-чуть покрыла голубцы.
Варим после закипания на медленном огне до готовности. Можно бульон тоже посолить.
Я варила голубцы около часа.
Выложить голубцы на тарелочку и полить сметанкой.
Приятного аппетита!