Почему цена на качественное оливковое масло, имеющее маркировку марочного D.O.P.(Denominacion de Origen Protegida), не может быть низкой, даже теоретически?
Давайте разберёмся вместе. Это поможет нам более грамотно ориентироваться, на таком казалось бы, простом рынке оливкового масла.
Начнём с ценообразования оливкового масла, у сельхозпроизводителя средняя цена колеблется в районе 13-25 евро за литр, далее добавляем 30% за логистические издержки, в которые входят транспортировка, таможенные пошлины и сборы осуществляемые государством в отношении продавцов. Это ещё 7-9,5 евро за литр и за труды дистрибьютера ещё 3 евро. В итоге получается среднее значение 23-39 евро за литр.
Уже очень дорого, даже для марочного масла, которое необходимо в ежедневном рационе каждого человека, проявляющего заботу о своём здоровье и правильном питании.
Как проблему, связанную с большими ценами, решают крупные индустриальные производители оливкового масла?
Довольно просто. Они разбавляют его с более дешёвыми рафинированными оливковыми маслами или же используют рапсовое, соевое масло для получения конечного продукта.
Если это не откровенные мошенники, а всего лишь, крупные индустриальные производители, то эта пропорция может достигать около 50% и цена за один литр оливкового масла от крупной индустрии снижается ровно на половину. Такое оливковое масло, то же называется Extra Virgin.
И это не так больно бьёт по кошельку потребителя, а соответственно повышает оборачиваемость и упрощает его хранение.
Ну, а на счёт здоровья и правильно питания, то все вопросы, извините, к врачам и диетологам.
Бизнес, особенно крупный, должен заботиться о доходах для своих бенефициаров, а не о вашем здоровье
О своём здоровье каждому предоставляется право заботиться самостоятельно, занимаясь самообразованием, и изучением современного рынка.
Качество масла определяется
сортом, местом произрастания оливковых деревьев и временем, которое собранная олива проводит в контейнерах до момента ее переработки. А что происходит с вишней, когда она стоит долго в ведре, после ее сбора, знает каждый дачник. Вишня начинает бродить и олива ведет себя так же. А это уже сырье для рафинации или перегонки. В Испании регионы в которых производят оливковое масло Extra Virgin D.O.P. это Baena, Bajo Aragon, Gata-Hurdes, Less Garrigues, Montes de Toledo, Priego de Cordoba, Sierra de Gazorla, Sierra de Sigura, Siurana, Aceites de Monterrubio.
Земля Siurana находиться в Каталонии
Это регион на северо-востоке Испании и граничит с Францией, с юга омывается Средиземным морем.
Место уникально для отдыха, оливковых рощ и фруктовых садов.
Основной закон качества
Оливковое масло хорошего качества производят небольшие по своим размерам сельскохозяйственные кооперативы, где соблюдается правильная технология сбора и обработки оливы в прессах. Повреждения оливы и задержки доставки по времени на пресса, значительно ухудшают качество произведённого масла. Поэтому маленькие предприятия, более мобильны и ответственны в сохранении качества производимой продукции. Они имеют большое преимущество перед крупными индустриальными производителями.
Крупный производитель использует раскрученный бренд и свою долю присутствия на рынке реализуемого товара, за счет вливания больших денег в рекламу
Это технология, когда потребитель приучен брать товар сомнительного качества средствами массовой информации. Маркетинг и полное отсутствие честного выбора, так как в гипермаркетах и супермаркетах пробовать не дают и мы доверяем телевизионным программам "Контрольная закупка", которые по сути тот же проплаченный маркетинг. Продавец автоматически перемещает товар хорошего качества в премиум класс и делает его недоступным для большинства покупателей из-за своей, казалось бы, неоправданной дороговизны.
Автор статьи Евгений Шевцов.