Лосось с рисом и салатом

Вечная классика и беспроигрышный вариант.

Ингредиенты на 2 порции

• 380 грамм лосося;
• 160 грамм риса на ваш выбор;
• 250 грамм красного перца;
• 250 грамм томатов;
• 150 грамм огурцов;
• 50 грамм козьего сыра;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло.

Способ

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Пока греется духовка, режем порционно лосось, солим, перчим и выкладываем на противень. Выпекаем 20 минут.

В сковороду разогретую на среднем огне добавляем оливковое масло и отправляем туда рис. Перемешиваем, держим на огне минуту и добавляем воду в количестве согласно инструкции по приготовлению вашего риса. После того, как вода практически вся выпарилась, выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой 5-7 мнут.

Режем овощи, добавляем соль и перец по вкусу. Покрошите сверху сыр. Заправьте по желанию оливковым маслом перед подачей.

По готовности, выкладывайте все на тарелку и сервируйте.