Столовская подлива

1. Мука – 100 г;
2. Соль – по вкусу;
3. Перец – по вкусу;
4. Пер.горошком – 3-4 шт.;
5. Лав.лист – 2 шт.;
6. Том.паста – 2 ст.л.;
7. Лук – 1 шт.;
8. Морковь – 1 шт.;
9. Бульон – 200 г;
10. Раст.масло – 2 ст.л.

Готовим.

• 1. Муку насыпаем в сотейник и обжариваем без масла до цвета варёной сгущёнки, постоянно помешивая.
• 2. Лук чистим и очень мелко шинкуем.
• 3. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
• 4.Лук и морковь обжариваем до розовато-жёлтого цвета, добавив масло.
• 5. Кладём к луку и моркови том.пасту и жарим всё 5 минут.
• Наливаем бульон в общую смесь, кладём соль, перец, лав.лист, перемешиваем и томим 10 минут.
• В подливу вмешиваем жареную муку и томим ещё 5-7 минут.
• Кладём в подливу котлеты и ждём, пока она закипит.