Салат «Цехтон» классический рецепт.

Говядина заправленная цехтоном .

• Под названием «Цехтон» есть несколько удивительно вкусных блюд: соус, тушеное мясо и, конечно, салат, о котором сегодня и пойдет речь. Это классическое грузинское кушанье преподносится в качестве сытной закуски и сервируется вместе с лавашем. Приготовить его несложно, если под рукой есть все нужные продукты, так что проверяйте свои холодильники и действуйте, поверьте, не пожалеете если попробуете!

Необходимые ингредиенты:

1. говяжьей вырезки – 500 г.;
2. орехов грецких – 100 г.;
3. зубцов чеснока – 3–4 шт.;
4. огурца свежего – 1 шт.;
5. перца сладкого красного – 1 шт.;
6. майонеза – 100 мл.;
7. масла растительного – 1 ст. л.;
8. соли каменной – на вкус;
9. перца черного молотого – на вкус;
10. листьев базилика – 10–15 шт.

Процесс приготовления:

• Говяжью вырезку промываете, обтираете полотенцем из бумаги, предназначенным для кухни, выкладываете на доску, удаляете с куска все прожилки и пленки. Дальше нарезаете мясо небольшими кубиками величиной в 1,5 сантиметра, можно меньше. Отправляете их в казан с прогретым растительным маслом, присаливаете, приперчиваете и даете слегка подрумяниться в течение нескольких минут. Дальше уменьшаете огонь под говяжьей вырезкой до минимума и тушите ее 30 минут под крышкой. Если мясо начнет немного пригорать, можно добавить чуть-чуть воды. После этого остужаете говядину прямо в казане.
• В это время перебираете орехи и перемалываете их через мясорубку либо измельчаете в блендере до средних кусочков. Потом пересыпаете их в ступку и перетираете до однородности вместе с очищенными, мелкорублеными зубцами чеснока. Свежие подготовленные овощи крошите соломкой. Соединяете все составляющие кушанья в одной миске. Туда же скидываете мелконашинкованные листья базилика, заправляете продукты майонезом, солью, черным перцем и перемешиваете до однородности. Выкладываете получившуюся массу в салатник и сервируете блюдо к столу.

Не забывайте ставить лайки.