Салат «Капрезе», классический рецепт которого описан ниже, приехал к нам из Италии. Он является самой обычной закуской, приготовленной из сыра и томатов. Очень часто знаменитый «Моцарелла» заменяют самой обычной брынзой или другими видами данного продукта, например, «Фетой» либо «Рикоттой». В качестве заправки обычно используют оливковое масло, смешанное с винным уксусом, либо его же, но заправленное соком лимона и рублеными зубцами чеснока. И всегда венчать данное чудо должна свежая зелень: базилик, укроп или петрушка. Готовьте с любовью!
Необходимые ингредиенты:
- помидоров кисло-сладких – 3 шт.;
- сыра «Моцарелла» – 300 г. (1 шарик);
- базилика свежего зеленого – 5–6 листиков;
- базилика сушеного молотого – 1/4 ч. л.;
- уксуса бальзамического красного – 1 ст. л.;
- оливкового масла – 1 ст. л.;
- свежемолотого черного перца – на вкус;
- соли – на вкус.
Процесс приготовления:
Сыр «Моцарелла» распечатываете, обмакиваете бумажными салфетками от лишней влаги, отправляете на доску и нарезаете кольцами толщиной в 5–7 миллиметров. Томаты промываете, даете им обсохнуть и измельчаете также.
Выкладываете эти ингредиенты на большое плоское блюдо по кругу в виде серпантина, чередую друг с другом. Сверху посыпаете практически готовый салат мелкорублеными чистыми листиками базилика, затем притрушиваете сыр и томаты сушеным базиликом, на вкус солью и перемолотым черным перцем. Сбрызгиваете все бальзамическим красным уксусом, поливаете оливковым маслицем и сразу подаете кушанье к столу.
Приятного аппетита!