Ризотто

Ингредиенты Рис арборио350 г Репчатый лук2 штуки Куриное филе400 г Консервированная кукуруза200 г Желтый сладкий перец1 штука Белое полусухое вино200 мл Сыр пармезан100 г Куриный бульон1,2 л Оливковое масло30 мл Соль1 чайная ложка Шафранна кончике ножа Молотый черный перец¼ чайной ложки 1 час Инструкция приготовления 1. В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки порезанного куриного филе. 2. Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца. 3. Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его. 4. Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2–3 минуты. 5. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон. 6. Добавляем кукурузу. 7. Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями. 8. Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, поперчите. 9. Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подаем ризотто горячим, посыпав пармезаном.