Добрый день дорогие читатели, сегодня хочу поделиться с вами шестью признаками и качествами настоящего профессионала, которые я развивал и поддерживаю в себе по сей день. Попросту говоря, о качествах которые каждый из нас обязан приобрести на протяжении нашей с вами жизни.
Хочу поделиться с вами мыслями о каждом качестве, основанными на личном опыте.
#Уважайтесебя
1. Чистоплотность
(Для полного погружения в атмосферу статьи, рекомендую вам использовать музыкальное сопровождение)
Добрый день дорогие читатели, сегодня хочу поделиться с вами шестью признаками и качествами настоящего профессионала, которые я развивал и поддерживаю в себе по сей день. Попросту говоря, о качествах которые каждый из нас обязан приобрести на протяжении нашей с вами жизни.
Хочу поделиться с вами мыслями о каждом качестве, основанными на личном опыте.
1. Чистоплотность
2. Ответственность
3. Страсть
4. Трудолюбие
5. Творчество
6. Устойчивость
Чистоплотность
Что может быть важнее, если не самым важным в этой профессии. Чистота на кухне, это чистота в тарелке. Каждый маленький нюанс заслуживает внимания. Моя личная философия в том, что каждый должен убирать за собой, а не за руководителем или потому что нужно. Люди кушают все, что ты сделал до грамма, так вот каждая деталь отражает твое отношение к человеку в зале. Вытирая руки, протирая доску, не думайте о том, что вы обязаны делать это по правилам. Единственное правило, это дисциплина. Готовить так, как будто ты готовишь для самого себя. Представьте себя сидящего в зале вашего ресторана, вы хотели бы чтобы вам принесли грязь, так вот начните с себя и вы увидите как ваши блюда засияют в сердцах людей
Ответственность
Время для повара, как и для человека в целом очень важный ресурс. Так вот время, это и есть ответственность, если вы грамотно распоряжаетесь своим временем все в ваших руках. Будь то своевременная маркировка блюда, проверка сроков годности, заполнение документов или прочего, все это показывает вашу ответственность к поставленной задаче. Ведь нас очень досаждает тот факт, когда мы приходим и видим на прилавке лежат несвежие фрукты, а персонал попросту опустив голову капается в телефоне, хотя людей в магазине нет.Вы можете закидать меня камнями и сказать может им такие фрукты уже привезли. Так вот тот, кто принял эти фрукты и допустил халатность или тот, кто упаковал. Я думаю вам нужно просто согласиться со мной. Ведь каждого из нас это касается ежедневно.
Страсть
Мое любимое - это страсть к своему делу, с детства я любил пробовать готовить еду для мамы, возможно это и развило это чувство во мне. Любое дело, не важно какое, пусть это скучный офис или ремонт автомобиля, всегда отталкивайтесь от конечного результата. Допустим, вы видите большую поломку в авто у человека, который потерял всякую надежду на ее исправление. И вы, о чудо, ему эту надежду даёте, зная что задача не простая, но справиться вам с ней по силам. Весь процесс ремонта заказчик как на иголках и вот момент истины, поворачиваете ключ и искра, работает как новая. Ради таких моментов и существует развитие той самой страсти к своей работе, чтобы делать все это с интересом, жить с интересом.
Трудолюбие, Творчество
Я объединяю эти два качества вместе только потому, что без одного другого не бывает. Любовь к тому что ты делаешь формирует мысли к творчеству, только человек который обладает одним качеством может развить второе. Долгие вечера, работы над ошибками ты видишь свои недочёты. Исправляя технику приготовления, как изменяя цвет делая его глубже и ярче на холсте, вы вырабатываете уже свою технику. Я называю все это просто Искусство. Ведь искусность в своем деле и формирует любовь к труду!
Устойчивость
Тут все просто, никогда не понимал и не пойму людей меняющих работу изо дня в день. Когда я задаю им вопрос: - Зачем ? Ответ невероятно прост - я ищу себя. Так ты себя еще ни в чём так и не попробовал! Нужно брать ответственность за себя и свою жизнь, становиться трудолюбивым, познать искусство, того или иного ремесла. Чтобы обладать навыками, которые укажут тебе путь к твоим навыкам, а иначе все это пустая беготня
Хочется подвести итоги мыслей в одно, любите то, что вы делаете, уважайте тех, для кого делаете, будьте ответственными в своем деле и никогда не теряйте своего огня. Ведь все это вернется к вам в ближайшее время, такими же людьми как вы или теми, кто хочет стать лучше. Добра вам и хорошего дня !