На 1 кг слив - 400 г. сахара, 3,5 л. воды, пряности.
Сливы кладём в кипяток и греем пока не лопнет кожица. Затем откидываем сито, очищаем от кожицы, разрезаем пополам и вынимаем косточку. Из сливочного отвара и сахара варим сироп и кладём туда сливы. Процесс этот можно значительно упростить, то есть не освобождать сливы от косточек. В этом случае надо добиться такого соотношения сахара и воды, чтобы компот получился кисло сладким.
