При произношении фразы "Итальянская кухня" у многих в голове возникает образ пиццы или пасты, а вот об их десертах многие забывают. Зря. Сегодня мы будем готовить Тирамису. Очень вкусное, нежное, а главное простой десерт.
Для начала немного узнаем о нашем блюде.
Тирамису происходит от итальянского Tiramisù, то есть «взбодри меня» и от глагола tira — тяни, mi — меня, su — вверх.
Если верить историкам, то его придумали в XVII веке в честь великого герцога Козимо III Медичи.
Документально подтверждений этому нет, так что будем отталкиваться от фактов. Первое письменное упоминание задекларировано в 1971 году в статье Джузеппе ди Клементе.
Ладно. Пора бы начать.
Ингредиенты.
Я нашла более простой и доступный способ готовки, который займёт у вас минут 20, без учёта заморозки.
- Печенье «Савоярди» - 40 шт. (примерно 400 г)
- Кофе свежезаваренный охлаждённый - 300 мл.
- Сыр Маскарпоне - 500 г.
- Сливки жирностью 33% - 300 г.
- Сахар - 150 г.
- Коньяк или вино Марсала - 1 ст. ложка (применяется по желанию)
- Желтки - 6 шт.
- Какао-порошок - 1 ст. ложка
Ингредиенты есть, пора приступить к самому интересному.
К магии готовки!
1. Для начала смешаем желтки с сахаром, а с помощью миксера взбиваем получившуюся массу в течении 5-7 минут, пока она не посветлеет и не станет пышной.
2. Достаём сливки из холодильника и взбиваем до пышности.
3. Аккуратно! Смешиваем желтковую массу со взбитыми сливками при этом пытаемся сохранить мягкую текстуру.
4. Берём любую удобную форму и начинаем выкладывать печеньки. Но перед этим окунаем его в холодный кофе на пару секунд не больше, иначе печенье станет слишком мягким, а нам это не надо.
5. На первый слой печенья наносим половину нашего мусса. Равномерно, не напрягаясь. Дальше выкладываем второй слой печенья смоченного в кофе. И распределяем оставшийся мусс по новому слою.
Отправляем в холодильник на 2 часа, замотав в пищевую плёнку.
6.Осталось посыпать какао и всё.
