Нам потребуется:
сливки 33% 200 мл
молоко >3% 100 мл
сахар 50 гр
ванилин 1 пакетик
желатин 6 гр
Нюансы:
Сливки именно 33% добавляют в приготовление панакота. Кто-то делает и на 22%. Но факт остаётся фактом.
Чтобы легко было запомнить пропорции: каждого последующего продукта в 2 раза меньше. Не считая желатина.
Готовим:
Смешиваем все кроме желатина и ставим на средний огонь.
Желатин замачиваем по инструкции. Обычно это 1:6 с водой.
У меня желатин быстрорастворимый. Он не требует замачивания.
Помешиваем и ждём когда растворится сахар. После добавляем желатин и тщательно вымешиваем.
Кто-то говорит, что нужно дождаться кипения. Быстрорастворимый желатин не должен подвергаться большим температурам. Поэтому как только он разошёлся снимаем с огня и даём остыть.
Я использовала силиконовые формы.
У меня получилось ровно 4 штуки.
Чтобы легко было извлечь, на ночь поставила в морозилку. После достаём и даём 1 час постоять при комнатной температуре.
Сверху я полила малиновым соусом. Просто проварила малиновое пюре с сахаром, до растворения.
Приятного аппетита
