Это божественно вкусно ,ароматно и очень красиво.
Такая закуска украсит любой праздничный стол.
Поверьте все гости попробовав эту закуску ,всегда будут в восторге!
Сегодня у меня бесподобный рецепт вкусной закуски из красного перца, который также можно готовить как заготовку на зиму, или можно просто хранить в холодильнике и употреблять их хоть каждый день .
Для этого нам понадобится:
Ингредиенты
Красный перец -2.5 кг
200 г Сельдерея
150 г петрушки
2 небольшие головки чеснока
Маринад:
Вода - 500 мл
Растительное масло - 1 стакан (250 мл)
Уксус 9% - 60 мл
Сахар - 1 ст л
Соль - 50 г
Лавровый лист - 4 - 5 шт.
Перец чёрный горошек - 1 ч л
Для начала мы должны будем помыть ,высушить и очистить перец.
Перец очень легко чистить вот таким образом:
Просто взять за плодоножку ,нажать её внутрь , и потом когда её вынимаешь она уже выходит вместе с семенами.
А всё что осталось внутри просто стряхнуть.
У меня было ровно 3 кг красного перца ,после того как я его промыла и высушила у меня осталось плюс, минус ----- 2 - 2,5 кг очищенного перца.
Сначала я нарезаю сельдерей не крупно но и не очень мелко.
Кладу все в небольшую емкость, и теперь точно также нарезаю петрушку.
Чеснок промыть и высушить. Нарезать пластинками.
Готовим маринад:
Соединяем все в большой широкой кастрюле или в глубокой широкой сковороде
Добавляю я в этот маринад 9% уксус потому что я не буду заготавливать их на зиму .
Я такой перец просто замораживаю в морозилке. Просто Размещаю по контейнерам и помещаю в морозилку.
Кладу небольшую горсточку чеснока, и нарезанные жёсткие части стебля сельдерея и петрушки .От этого маринад становится еще ароматнее.
Ставим маринад на плиту, на средний огонь и доводим до кипения.
Как только закипит опускаем готовится перец на 2-2.5 минуты с каждой стороны. То есть до полу готовности.
Не забывайте закрывать крышку.
Весь перец у вас в кастрюлю не войдет, поэтому готовьте поэтапно.
Перекладываем аккуратно перец в большую емкость.
Даем перцу немного остыть и затем укладываем в большой контейнер слоями.
Посыпаем зеленью, немного чеснока, затем снова перец. И так пока не закончится весь перец.
Маринад процедит и залить им перец.
Прикрыть тяжелой тарелкой или поставить небольшой груз, и закрыть крышкой.
Убрать в холодильник на 3 дня чтобы перец промариновался.
А через три дня вынимаем из холодильника и помещаем в пластиковые контейнеры.
Заливаем маринадом и в морозилку .
Эта вкуснейшая закуска отлично подойдет на новогодний стол. Ни один новогодний стол не проходит без этой закуски.
А еще я делаю так.
Зелень и чеснок которые остаются я ими начиняю половину перцев.
Поверьте мне это безумно вкусно, за уши не оттянешь...
Я так же складываю их в контейнер ,посыпаю оставшейся зеленью, поливаю маринадом ,закрываю крышкой и помещаю на 3 дня в холодильник мариноваться.
Я обычно готовлю их на зиму и храню в морозильной камере. Мне так удобно, так как нет места где их хранить.
Вы можете приготовить их в банках, стерилизовать и закатывать крышкой.
Надеюсь вам понравился мой рецепт маринованных перцев.
Делитесь этим рецептом с друзьями 👫😍 Подписывайтесь на канал и ставьте лайки👍Вам не трудно, а мне приятно😊💖
----------------------------------------------------------------------------------------
А еще вы можете присоединиться к моим кулинарным соц сетям где найдете много интересных и вкусных рецептов.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ:
Z E N.Y A N D E X zen.yandex.ru/kylinariaa
V K O N T A K T E https://vk.com/kylinariaa
O D N O K l A S S N I K I https://ok.ru/kylinariaa
I N S T A G R A M https://www.instagram.com/recipes_fatima/
C O O K P A D https://cookpad.com/ru/users/10232222
YouTube ПОДПИСАТЬСЯ https://www.youtube.com/user/glazamityrista