Предприниматель Александр Никулов в этом году построил и запустил в Волгодонском районе первую очередь раковой фермы «Ростов Лобстер», где выращивают австралийского красноклешневого рака. Ферма выпустила первые 2 т продукции.
Инвестпроект, рассчитанный на 5 лет, предполагает поэтапное увеличение мощностей до 45 т продукции в год. Общий объем инвестиций в проект составит 100 млн рублей. Пока предприниматель занимается налаживанием контактов с потенциальными покупателями и продает небольшие объемы через Инстаграм. Австралийских раков из Волгодонска недавно попробовал и одобрил повар-телеведущий Константин Ивлев.
N: — Как появилась идея заняться разведением раков?
А.Н.: — Наша компания «Флора Сервис» существует уже 20 лет, мы занимаемся ландшафтным дизайном от проекта до воплощения. У нас свой небольшой питомник декоративных растений, два садовых центра в Ростове и Волгодонске. Наши основные клиенты — частные заказчики, но мы выполняли заказы и многих муниципалитетов Ростовской области. Это сезонный бизнес. Зимой мы проедаем то, что заработали с весны по осень. Много лет я искал бизнес, который бы мне приносил деньги еще и зимой. О разведении раков узнал через интернет. Посчитал и решил — а почему бы и нет? Тем более такого нигде в Ростовской области нет, австралийский красноклешневый рак вкусный, в нем в два раза больше мяса, чем в нашем. Он приятно, сладко пахнет, даже если его солишь.