Вот и подошло время для сбора урожая капусты. Перед многими встал вопрос, как красавицу капусту заготовить на зиму.
Есть несколько способов заготовки капусты на зиму:
3. Маринованная капуста, вот о ней сегодня и пойдет речь.
Капусту пилюсками солю много лет по тётиному рецепту. Готовится очень быстро, получается хрустящая и вкусная.
Ингредиенты:
- Капуста
- Морковь (по желанию)
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 7 ст. л.
- Уксус 70% - 1 ст.л.
- Вода - 10 ст. (2 литра).
- Чеснок - по желанию
- Перец черный горошек- 6 шт.
- Перец душистый - 6 шт.
Сахар, соль, уксус даны из расчета на 10 стаканов воды. Этого маринада хватает ровно на 2-е двухлитровые банки.
Морковь можно не класть. А если кладете то количество по желанию
Приготовление:
Заранее приготовьте банки в которые будете укладывать капусту. Хорошо помойте, стерилизовать не надо.
1. Капусту очистите от покровных и зеленых листьев и нарежьте квадратами.
2. Морковь почистите, помойте и нарежьте кольцами или полукольцами.
3. Перемешиваем капусту с морковью.
4. В готовые банки на дно кладем перец черный, душистый по 3 штучки на банку. Кладем нарезанный чеснок. Я кладу по зубчику на банку. можете больше.
5. Раскладываем капусту в банки.
6. Готовим маринад:
- В кастрюлю наливаем 2 литра воды(10стаканов).
- Добавляем 7 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки соли
- Ставим на газ.
- когда закипит вливаем 1 столовую ложку 70% уксуса.
7. Горячим маринадом заливаем капусту в банках.
Заливаем по плечики.
Банки с капустой оставляем на сутки открытыми, при комнатной температуре.
Получается ровно две двух литровые банки.
Затем закрыть крышками и убрать на хранение в холодное место.
Хороших вам заготовок!
Чтобы сохранить рецепт,не забудьте поставить 👍, и подписывайтесь на канал ВпрОК!
