Удивительная находка. В старой потрепанной тетради с рецептами нашла истертый пожелтевший от времени листок с записями, забыла даже, кто дал мне его, сохранила, значит хороший. И только в 2019 году, попался на глаза, как раз была осень и решила попробовать приготовить. Не дождавшись зимы, открыли одну баночку потом вторую, понравилось, теперь делаю каждый сезон. Делюсь с Вами.
Нам потребуется:
1 кг зеленых помидор,
0,5 кг репчатого лука,
0,5 кг капусты,
0,5 кг болгарского перца,
0,3 кг моркови,
0,2 кг зеленых яблок,
1 столовая ложка соли,
100 грамм сахара,
125 грамм майонеза,
100 грамм растительного масла,
пол стакана воды,
1 чайная ложка эссенции,
черный перец по вкусу.
Начинаем готовить.
Лук почистили, помыли, нарезали полукольцами и в казан с маслом, сюда же тертую морковь, слегка обжариваем.
У капусты удалить верхние листья, обмыть и мелко шинковать. Болгарский перец помыть, удалить семенник, нарезать соломкой, такой же формы режем и зеленные помидоры.
Все нашинкованные овощи кладем в чашку, добавляем натертые очищенные яблоки, солим, высыпаем сахар, добавляем эссенцию, разбавленную в воде и майонез, посыпаем перчиком, хорошо перемешиваем, как только появиться сок отправляем в казан и варим на огне 1 час, с момента закипания.
В процессе приготовления обязательно пробуйте на вкус, если соли маловато, подсолите. Вы заметили, что в нем нет пряных трав, можно добавить зеленый лучок, ароматный укропчик, веточки петрушки, любите кинзу, базилик, экспериментируйте.
Горячий салат разложить по простерилизованным банкам и закатать.
