Наши тела буквально состоят из веществ и элементов Земли. Минералы составляют большую часть нашего тела, включая зубы, кости, мышцы и т.д. Минералы являются частью камней и почвы. Мы получаем минералы для нашего здоровья из растений, которые поглощают минералы из почвы через корни во время своего роста. Когда мы едим эти растения, мы в свою очередь поглощаем минералы, необходимые для жизни. Когда мы едим мясо, мы поглощаем минералы от животных, которые получили их от растений. Мы также получаем минералы из воды, которую пьем.
Минералы подобно витаминам воздействуют на наши тела как ферменты. Они соблюдают баланс веществ и содействуют осуществлению химических процессов в нашем организме. Минералы необходимы нам для здоровых костей, для поддержания в здоровом состоянии нашей крови и других жидкостей, для поддержки нашей нервной системы и метаболических процессов. Они жизненно необходимы нашему телу для производства энергии, роста и воспроизводства здоровых клеток. Минералы взаимодействуют с витаминами, делают их более эффективными и полезными. Некоторые минералы выступают в качестве мощных антиоксидантов, т.е. уничтожителей свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают преждевременное старение, такие болезни как рак, сердечная недостаточность и другие клеточные повреждения.
Существует множество различных минералов. Описание некоторых из них даст нам хорошее представление об их исключительном значении для нашей жизни.
Кальций
- обеспечивает крепость костей и зубов;
- активирует ферменты;
- участвует в регуляции кровяного давления;
- помогает мышцам сокращаться, а нервам передавать сигнал.
Хром
- поддерживает нормальный уровень сахара в крови.
Медь
- способствует образованию красных кровяных клеток, регуляции нейротрансмитеров и поглощению свободных радикалов.
Молибден
-активирует несколько ферментов, которые расщепляют токсины и предотвращают накопление вредных сульфитов в организме.
Цинк
- участвует в синтезе белков и ДНК;
- укрепляет иммунную систему;
- способствует заживлению ран и делению клеток.
Когда мы едим разнообразные продукты, которые включают в себя овощи, бобы, фрукты, цельное зерно, нежирный белок, молочные продукты и ненасыщенные жиры (например, оливковое масло), мы можем обеспечить все необходимые для здоровья минералы.
Чтобы восполнять запасы нужно знать в какие продуктах они есть и употреблять в пищу ежедневно.
Источники минералов.
Кальций: йогурт, сыр, молоко, тофу, сардины, лосось, обогащенные соки и листовые зеленые овощи, такие как брокколи и капуста (но не шпинат, который содержит вещества, уменьшающие абсорбцию).
Железо: красное мясо, вареные соевые бобы, тыквенные семечки, вареная чечевица, молотая индейка, обогащенные хлеб и сухие завтраки.
Магний: миндаль, зеленые овощи, соя, арахисовое масло, подсолнечник и другие семена, палтус, хлеб из цельной пшеницы и молоко.
Калий: изюм, печеный картофель (с кожурой), помидоры, простой нежирный йогурт, бананы и шпинат.
Следите за своим рационом будьте здоровы!:)