Ингредиенты:
-окунь
-лук
-морковь
-чеснок
-стакан красного вина
-зелень(петрушка,укроп)
-сл. масло
1. Окуня почистить,обрезать плавники натереть солью и посыпать перцем.
2. Овощи почистить,лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить.
3. Овощи обжарить на смеси сливочного и растительного масла, влить вино,тушить минут 10, добавить специи(базилик,кориандр,тимьян, соль,сахар,перец). Добавить стакан воды и сок половины лимона,хорошо выпарить,переложить в тарелку.
4. Окуня обжарить на сл. масле до корочки.
5. Вернуть соус в сковороду,потушить 5-7 минут,рыбу переложить на тарелку, в соус выпаривать до желаемой густоты(можно добавить томатную пасту,я этого не делала),выложить на рыбу.
Приятного аппетита! Буду рада отзывам и комментариям. =)