Ингредиенты:
Сахар - 1 Стаканов;
Вода - 2 Стакана;
Мука - 0,5 Стакана.
1. Берем емкость с антипригарным дном и высыпаем туда сахар. Сироп готовится в пропорции 1:2 (сахара и воды).
2. Добавляем воду и на слабом огне доводим наш сироп до кипения.
3. Добавляем сок половины лимона. Чтобы не попалась мякоть.
4. Во время приготовления этого лакомства очень важно правильно сварить сироп. Если вы его переварите или не доварите, он не будет таким эластичным и тягучим, а в результате лакомство будет испорчено. Как только сироп начнет приобретать цвет рафинированного масла — он готов.
Теперь наша задача его остудить, а для этого нужно воспользоваться нехитрым приспособлением: берем миску и смазываем ее сливочным маслом. Ставим миску в емкость с холодной водой.
5. Выливаем нашу карамель в эту миску и охлаждаем ее до тех пор, пока она не будет температуры тела. Благодаря тому, что мы смазали миску сливочным маслом, карамель не прилипнет.
6. Берем карамель в руку (она должна быть мягкой как пластилин), а на доску насыпаем муку.
7. Теперь макаем нашу карамель в муку и делаем в середине дырку. Затем наша задача растягивать карамель и придавать ей специфическую форму.
8. Растягиваем в обе стороны нашу карамель и делаем из нее восьмерку, затем снова растягиваем и снова восьмерку. И так повторяем около двадцати раз.
9. Затем нам останется только нарезать полученный результат из карамели. Нарезанные кусочки бросаем в муку.
10. Затем выкладываем конфеты в блюдо, накрываем и оставляем минимум на 4 часа.
