Всем - привет!
Согласитесь, в это непростое время как никогда актуальным остается вопрос экономии денег.
Львиная доля бюджета обычной семьи, как известно, уходит на продукты.
Можно, конечно, экономить на питании, но такая экономия выйдет боком:
в ущерб здоровью.
Я для себя вывела правило: суп на столе должен быть каждый день. Супы благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, поэтому отказываться от них нельзя.
Но! Совсем необязательно супчик должен быть на мясном бульоне. Есть, друзья, есть ему замена: овощной витаминный бульон. Овощной бульон - это полноценное питание, быстрое приготовление и - что немаловажно! - недорого. Кстати, в противовес наваристым мясным бульонам овощной полезнее, особенно страдающим различными заболеваниями желудка и кишечника.
Готовится овощной бульон просто: чищу хорошо вымытые картошку, морковь, лук, капусту для супа или гарнира - очистки не выбрасываю. Складываю в кастрюлю, напиваю воды и довожу до кипения. Даю повариться 5 минут и всё: после процеживания бульон готов, можно импровизировать.
Предлагаю вместе со мной сварить на овощном бульоне вкусный супчик с гречкой и грибами!
Итак:
Мелко режу лук, морковь натираю на крупной терке. На этот раз решила не обжаривать их.
Мою грибы, режу.
Полкружки гречки перебираю и мою.
Закипевший овощной бульон солю и высыпаю в него гречку.
В это время чищу 3-4 средних картофелины, нарезаю на кубики.
Кладу картошку, лук и морковь в кастрюлю. Через 10 минут отправляю в бульон грибы.
Еще через 10 минут кладу в супчик зелень и лавровый лист. Даю повариться 1 минуту и - суп готов, приятного аппетита!
Хорош этот супчик с ложкой сметаны или майонеза. Как приготовить майонез, расскажу в одной из следующих статей!
До новых встреч!