Свадьбу сложно представить без торта – огромного, многоэтажного, символизирующего сладкую совместную жизнь новобрачных. Предлагаются разнообразные варианты сказочного десерта, но если вы хотите вложить в лакомство частичку души, то почему бы не сделать его самостоятельно? Несмотря на внушительный вид, приготовить свадебный торт вполне по силам.
Эта статья больше для начинающих кондитеров, как я. Если у вас есть желание, то все получится.
Обязательно заранее приготовьте:
Формочку для выпекания бисквита (их должно быть три).
Я использовала 28 / 22 / 16.
Они больше пригодятся для сборки торта. Что б коржи пропитались и дали сцепление между собой.
Много пропитывать коржи не следует. Мастика не любит влагу и торт может потерять форму.
1. Определяетесь с размером торта
2. Подготавливаете рецепт торта
3. Подготавливаете кухонную утварь
4. Подготавливаете продукты в соответствии с вашими рецептами
Я начала подготовку где-то за 2 месяца.
Заказываем ч/з интернет магазин или покупаем в доступном для вас месте:
1. Коробку под торт + шпагат для упаковки (при транспортировке)
2. Подложку (под сам торт)
3. Подложки под ярусные торты
4. Шпажки (для укрепления ярусов)
5. Мастику / шоколад / орехи / сгущенное молоко / сахар / ванилин / мука / сливки / - все то, что может долгое время не портиться
Самым первым этапом у меня было подготовка цветов из мастики. Т.к. им требуется некоторое время для просушки. Высушенные цветы не потеряют форму и в момент украшения у вас будет больше времени на создание самого торта.
Мастичные цветы.
Если вы не продвинутый кулинар, то мастику лучше купить. Она так и называется для обтяжки и моделирования.
На своем опыте убедилась, что как можно лучше меньше пользоваться красками (пищевыми) и отдать предпочтение белому цвету. Т.к. при малейшей влаге краска начнет течь.
За неделю до торжества можно готовить бисквиты. После выпечки просто необходимо, что б они несколько дней полежали в холодильнике ) предварительно упакованные в целлофан.
За пару дней до торжества можно готовить крем для тортиков.
!! Не используйте яйца, это сокращает срок употребления торта. Лучше подойдет сгущённое молоко, сыр, сливочное масло, шоколад , фрукты (не сочные) можно банан, киви.
Собирайте тортик в формочку и ставьте под пресс в холодильник. В два этапа нанесите ганаш. После высыхания обтягиваете мастикой.
Собираете и украшаете вашу красоту!
#свадебный торт #мастика #готовим дома