В нашем Отечестве сложилась своеобразное понимание того, что такое культура и историческое наследие, которое нужно сохранять. Понимание это правильное, но очень однобокое, с сильным перекосом в сторону царских дворцов, музеев с их экспонатами и памятников архитектуры.
Между тем культура, это не только специально созданные объекты и произведения искусства, не только музеефицированные предметы из раскопок, а вся совокупность материальной и бытовой культуры определенного времени. И если к старинным дворцам, картинам и древним черепкам относятся с определенным почтением, то на повседневную культуру ушедших времен наше почтение не распространяется. Мы сохранили старинные дворцы и театры, но ответьте на вопрос, а куда 100, 200 лет назад ходили горожане по вечерам? В рестораны, чайные, трактиры, в зависимости от достатка, потом в кинематографы. Помните у Маяковского в «Надоело»:
Не высидел дома.
Анненский, Тютчев, Фет.
Опять, тоскою к людям ведомый,
иду в кинематографы, в трактиры, в кафе
Где все эти кинематографы, рестораны, кафе, в которых бывали Пушкин, Гоголь, Маяковский, Есенин?
В Риме показывают столик в кафе, за которым любил сидеть Гоголь. А где такой столик и ресторан в Петербурге? Нет таких. Закрыли или уничтожили исторические интерьеры всех старинных заведений. Даже пережившие советские времена «Норд» и «Метрополь» извели уже в новое время…
Все наследие такого рода, которое удалось сохранить это советская пышечная на Желябова (Большой Конюшенной), открытая в 1960-х годах.
К чему мы все это?
К тому, что кафе, кофейни, рестораны и т.п. это часть исторического наследия, материальной культуры, передающая лучше и понятнее музеев атмосферу соответствующего времени. Кто-то сказал, что историю и географию люди познают лучше всего через желудок … У нас нет возможности прийти в кафе, интерьер которого не менялся 200 или 100 лет и посидеть за тем самым столиком, за которым сидели великие люди прошлого, рисовали или писали стиха на салфетке, заказать их самое любимое блюдо …
У каждого времени свои великие писатели, поэты, артисты художники… В каждую эпоху появляются модные места, где они непременно бывают или куда случайно заходят. Да и просто любимые людьми «заведения» - от дорогих ресторанов до кафетериев и рюмочных, передающие атмосферу и моду своего времени. Их нет, в лучшем случае на их месте другое заведение, их интерьеры уничтожены, названия изменены. В Праге можно и через двадцать лет зайти в тот же ресторан и приятно удивиться, что ничего не изменилось за 20 лет… Но ничего не изменилось там с 19 века … Почему у нас такого нет?
В Петербурге около 7500 кафе и ресторанов и нет НИ ОДНОГО с сохранившимися историческими интерьерами. Исчезли даже простецкие культовые заведения советского времени – «Сайгон», «Щель», оставили только пресловутую пышечную на Желябова … Попытки воссоздания «Бродячей собаки» и «Приюта комедианта» (тоже уже переименованного и переделанного) это похвально, но это воссоздание «по мотивам», а не сохранение.
Да, нужно все менять и обновлять, следуя моде и современным потребностям.
Но из 7500 ресторанов и кафе Петербурга стоило бы выбирать самые удачные, красивые, уютные, любимые людьми современные проекты, хотя бы по 1 в год и оставлять их как народное достояние, памятники эпохи, с которых у очень многих людей связаны самые теплые и романтические воспоминания… Выбирать их по конкурсу на лучшее кафе, или по опросам и объявлять достоянием города. Давать премии дизайнерам интерьеров и архитекторам и защищать охранным статусом.
За последние годы несколько таких удачных и любимых проектов закрылось по разным причинам. Например, в 2000-е годы на Караванной улице было открыто кафе «Дэ Фэ» с уникальными, интересными и красивыми интерьерами в "ацтекском" стиле. Приезжие специально заходили посмотреть на это чудо. Шедевр, произведение искусства, дизайнерам нужно было дать премию, а владельцам льготы по налогам и аренде. Но через несколько лет кафе закрылось, интерьеры ободрали и открыли блеклое заведение с минималистским дизайном, каких тысячи. В Пушкине с конца 1980-х годов было милое кафе в юго-восточной башне Федоровского городка, в середине 2000-х превратившееся в ресторан «Старая Башня», памятный многим … Его тоже уже несколько лет, как нет… Такие вот, явки и пароли ... Явки провалены и уничтожены. Пароли забываются с годами.
Полагаем, что уникальные и интересные места «общепита» - это важная часть культуры, связанная с множеством людей и событий, дорогая многим… Мы будем рассказывать о таком потерянном народном достоянии в следующих статьях.
Напишите, какие кафе, рестораны, пельменные, рюмочные прошлых лет, ныне закрытые, вы помните. А если вдруг, вы знаете, что где-то сохранились «заведения» со старыми интерьерами, сообщите в комментариях, всем будет интересно об этом узнать.
Подписывайтесь на наш канал!
