Чеснок обыкновенный
— это вид многолетних растений, принадлежащих к семейству амариллисов. Интересно, что это и овощ, и пряность, и лекарственное растение. Он положительно влияет на организм человека. Тем не менее, несмотря на его многочисленные лечебные свойства (он используется как лекарство), при чрезмерном употреблении он может вызывать побочные эффекты. Итак, каковы свойства чеснока? Может ли употребление свежего чеснока быть вредным? Что дает его регулярное включение в рацион?
Чеснок обладает полезными для здоровья и целебными свойствами для человеческого организма, в том числе:
- повышение сопротивляемости организма;
- антибактериальные свойства, помогающие бороться с инфекциями;
- защитный эффект от инфаркта и инсульта;
- благотворно влияет на пищеварительную систему;
- положительно влияет на регуляцию артериального давления;
- противораковые свойства.
Кроме того, чеснок уменьшает заложенность носа и помогает снизить температуру. Чеснок содержит флавоноиды, витамины группы В, пектины, аденозин и минеральные соли (соединения кальция, магния, селена, фосфора и железа). Чеснок также известен как природный антибиотик, поскольку он обладает бактерицидными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Благодаря своим лечебным свойствам он не только повышает иммунитет, но и способствует отхождению слизи, уменьшает боль в горле и уменьшает одышку. Дополнительно его применяют при симптомах простуды и гриппа. Также стоит отметить, что чеснок улучшает метаболизм жиров и предотвращает отложение холестерина в стенках сосудов, действуя как антиатеросклеротическое средство. Кроме того, он благотворно влияет на печень и желудок, стимулируя работу органов, что приводит к усиленной выработке пищеварительного сока и помогает пищеварению.
Чеснок обыкновенный можно есть по-разному, поэтому он нашел широкое применение в кулинарии. Обычно его используют в виде измельченных свежих гвоздик, которые подвергают термической обработке. Кроме того, чеснок можно использовать как приправу в сушеном или гранулированном виде. Однако наиболее часто используемый чеснок — это сырой чеснок, который не вредит, напротив, он имеет наибольшую пищевую и лечебную ценность. Возникает вопрос: сколько зубчиков чеснока нужно съедать ежедневно? Поэтому следует отметить, что рекомендуемая суточная доза — не более двух зубчиков.
Потребление чеснока обычно не связано с какими-либо негативными эффектами. Тем не менее, превышение рекомендованной суточной дозы может вызвать негативные и побочные эффекты. У некоторых людей употребление слишком большого количества чеснока может вызвать проблемы с пищеварением, особенно если у них проблемы с желудком или двенадцатиперстной кишкой. По этой причине людям, которые после употребления чеснока испытывают неприятные недомогания в виде болей в животе, изжоги или несварения желудка (метеоризм, газы), следует прекратить использование специи в своем рационе и проконсультироваться с врачом по поводу возможных проблем с желудком. Проблема также может быть решена заменой свежего (сырого) чеснока растительным экстрактом, который не раздражает стенки желудка.
Чеснок обыкновенный, хотя и безопасен, не может использоваться всеми в рационе. Его нельзя употреблять людям, страдающим острым гастроэнтеритом, заболеваниями печени и тяжелой гипотонией. Кроме того, чеснок не рекомендуется употреблять людям с пониженным давлением и тромбозами. Также стоит отметить, что вопреки распространенному мнению противопоказаний к употреблению чеснока беременными и кормящими женщинами нет.