Привет всем! Прочитав состав этого кекса, мы с мужем непроизвольно переглянулись. Что? Финики и кускус (этот рецепт нашел муж=). Очень странно, но решили, что надо, отбросив сомнения, приготовить и попробовать. В итоге этот кекс - открытие месяца, не иначе. Очень вкусный, сочный, ароматный и быстрый кекс с финиками и кускусом. Без муки и сахара! Приготовьте без тени сомнения, он умопомрачительный!
Подготовка - 20 минут, выпекание - 30 минут
Ингредиенты :
- Финики - 600 грамм
- Сметана - 240 грамм (15%)
- Кускус - 140 грамм
- Яйца - 2 шт
- Кокосовая стружка - 40 грамм
- Разрыхлитель теста - 24 грамм
- Сливочное или растительное масло - для смазывания формы
Начинаем приготовление с фиников. Если финики у вас с косточкой (как у нас), то предварительно необходимо их удалить. Затем финики замачиваем в кипятке на 10 минут (если финики очень твёрдые, то время замачивания увеличивайте), затем превращаем их в пюре с помощью блендера.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Далее в пюре из фиников добавляем сметану и яйца.
После добавляем все остальное - кускус, разрыхлитель, кокосовую стружку. Хорошо все перемешиваем.
Выкладываем в форму и отправляем в духовку на 30 минут (время зависит от величины формы и духовки, регулируйте его самостоятельно).
Проверяем готовность с помощью шпажки или зубочистки.
Не торопитесь доставать кекс из духовки, пусть он после выпекания еще немного постоит там. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на Kitchen.2v1, ставьте лайки.
Жду ваши комментарии и фотографии!