Про то, как я гонял на байке по северу Лаоса и ел вкуснейший салат из зелёной папайи :)
В прошлом году мне посчастливилось побывать и почти месяц пожить в городке Луангпхабанг, бывшей столице бывшего одноимённого королевства.
Во всём Лаосе людей живёт вдвое меньше чем в Москве или в Бангкоке, но местный колорит проявляется во всём. Это горная страна с очень своеобразными обычаями. Свобода здесь чувствуется во всём, от бесконечных серпантинов, до полного отсутствия полицейских. По крайней мере, людей в форме я видел только на границе.
В отличие от соседнего Таиланда, Лаос это страна с привычным для меня правосторонним движением. Я арендовал приличный байк и поехал на север, к пещерам Pak Ou Caves.
Дороги на севере Лаоса, в основном, в очень хорошем состоянии, и практически безлюдны.
По пути я, конечно, решил перекусить. У меня сложилась традиция: в каждой стране, в каждом новом населённом пункте по возможности питаться местной кухней, пробовать новое. Самый лучший способ узнать местных жителей - это поучаствовать с ними в совместной трапезе, попробовать их еду и увидеть их привычки за столом.
В тот день я обедал в #кафе , и, конечно, заказал "Сом Там" - острый салат из зелёной папайи, баклажанов, помидоров и нескольких местных ингредиентов. Все #овощи , в том числе баклажаны, в сыром виде смешивают с соусом из квашенной рыбы и соком лайма. В камбоджийскую и тайскую разновидности салата обычно добавляется #соус из сырых крабов и иногда жаренный арахис.
Его подают со свежей зеленью и клейким рисом в плетёной корзинке. #Рис сильно спасает, если салат окажется уж слишком острым.
Несколько лет назад канал CNN включил этот #салат в 50 самых вкусных блюд мира. Я настоятельно рекомендую вам попробовать его, если решите побывать в Юго-Восточной Азии.
Про то, как я добирался до пещер по потрясающим горным дорогам и пересекал мутные воды Меконга в длинной и узкой лодке, я расскажу в одной из следующих публикаций.