Добрый день друзья ✌
Сегодня вы узнаете как приготовить божественный плов своими руками. Великолепный ужин для всей семьи порадует любого гурмана 👌. Приступим !
Источник eda.ru
Нам понадобится:
Добрый день друзья ✌
Сегодня вы узнаете как приготовить божественный плов своими руками. Великолепный ужин для всей семьи порадует любого гурмана 👌. Приступим !
Нам понадобится:
- Баранина - 1 кг
- Длиннозерный рис - 200 г
- Репчатый лук - 4 головки
- Растительное масло - 300 мл
- Чеснок - 2 головки
- Морковь - 1 кг
- Сушеный красный перец - 2 штуки
- Молотый кумин (зира) - 1 столовая ложка
- Семена кориандра - 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Сушеный барбарис - 1 столовая ложка
Приготовление
- Рис промыть, последняя вода должна остаться прозрачной. Головки чеснока очистить, но не разделять. 3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой.
- Казан разогреть, раскалить в нем масло. В масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока не почернеет. Убрать её. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить до темно-золотого цвета, займет не больше 10 минут. Добавить баранину, нарезанную кубиками, и жарить до появления корочки.
- Добавить морковь, жарить, не мешая, 3 минуты. Хорошо перемешать и готовить еще 10 минут, постоянно помешивая. Влить кипяток, он должен быть выше всего содержимого казана на 1 см. Добавить острый сушеный перец, еще раз уменьшить огонь и тушить в течение часа.
- Смешать зиру и кориандр, растереть руками или в ступке, но лучше — руками. Добавить барбарис и отправить к мясу. Добавить соль. Уменьшить огонь и готовить до мягкости моркови примерно 10–15 минут.
- Еще раз промыть рис, дать стечь воде. Выложить на мясо, разровнять. Увеличить огонь до максимального и влить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 3 сантиметра.
- Как только рис впитает воду, вдавить в содержимое казана головки чеснока, убавить огонь до среднего и тушить до готовности риса. С помощью шумовки проверить готовность: если при легком ударе по поверхности риса звук будет глухим, в плове необходимо будет сделать несколько сквозных проколов с помощью тонкой деревянной шпажки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить на 30 минут.
